专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024安徽省肥东县公共二级营养师考试王牌题库及参考答案（模拟题）第I部分单选题（100题）1.n-3系列脂肪酸是按（）分类。A:脂肪酸碳链长度B:脂肪酸的空间结构C:脂肪酸饱和程度D:第一个双键的位置答案：D2.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A:联合国粮农组织（FAO）B:世界卫生组织（WHO）C:我国省级人民政府D:我国国务院卫生行政部门答案：D3.下列属于单糖的有（）。A:半乳糖B:麦芽糖C:棉籽糖D:蔗糖答案：A4.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:植酸B:维生素C:肉类因子D:机体内铁的需要量增大答案：D5.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A:2300B:2500C:2400D:2200答案：C6.食物热效应是以（）的热效应为最高。A:维生素B:碳水化合物C:蛋白质D:脂肪答案：C7.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:12B:7～8C:14D:10答案：B8.能促进钙吸收的措施包括（）。A:多吃谷类食物B:常在户外晒太阳C:多吃蔬菜、水果D:经常做理疗（热敷）答案：B9.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:敬业C:奉献D:创新答案：B10.菌藻类食物具有（）。A:抗肿瘸作用B:抗病毒作用C:还原作用D:抗菌作用答案：A11.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:致病菌污染B:农药残留C:生活污水污染D:虫卵污染答案：A12.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:120B:80C:100D:60答案：C13.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质消化率B:蛋白质互补作用C:蛋白质需要量D:蛋白质利用率答案：C14.膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A:蛋白质10%～12%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70%B:蛋白质10%～14%，脂肪25%～35%，碳水化合物55%～60%C:蛋白质10%～15%，脂肪20%～25%，碳水化合物55%～60%D:蛋白质10%～13%，脂肪20%～30%，碳水化合物60%～70%答案：C15.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:猕猴桃B:柠檬C:桔子D:山楂答案：A16.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:摄入足够的新鲜蔬菜和水果B:多食含钙丰富的食品，如奶类C:食物种类齐全，品种多样D:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋答案：D17.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B12B:维生素B1C:维生素B2D:维生素A答案：A18.孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A:缺乏叶酸B:生理性贫血C:缺乏维生素B12D:缺乏功能性铁答案：B19.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。A:血液B:皮肤C:卵巢和肝脏D:肌肉答案：C20.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:能量摄入量B:食物来源C:营养素摄入量D:餐次比例答案：D21.咸味和（）可互相抵消。A:苦味B:酸味C:辣味D:甜味答案：D22.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:脂溢性皮炎B:贫血C:胎儿神经管畸形D:胶原合成障碍答案：A23.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:钠B:钾C:氯D:磷答案：D24.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A:变低B:有变化C:变高D:无明显变化答案：D25.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A:12.1%、42.1%、45.8%B:12.1%、35.1%、52.8%C:15.3%、35.1%、49.7%D:13.1%、42.1%、45.8%答案：B26.下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A:以儿童和青少年较多见B:不影响免疫系统C:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩D:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性