专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省2024年二级公共营养师考试王牌题库及参考答案（轻巧夺冠）第I部分单选题（100题）1.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:19B:17C:18D:16答案：C2.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钠B:钙C:镁D:钾答案：D3.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素AD:维生素B12答案：A4.膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A:体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJB:体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJC:体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJD:体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ答案：D5.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:6％B:10％C:4％D:8％答案：B6.水果与蔬菜一样，主要提供（）。A:碳水化合物B:蛋白质C:矿物质D:脂肪答案：C7.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:葡萄糖B:果糖C:蔗糖D:乳糖答案：C8.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高B:被测婴幼儿脱去鞋帽株C:婴幼儿需站立测量D:保留小数点后两位答案：B9.以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是__________。A:教师B:知识C:学员D:教室答案：D10.谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A:果糖B:淀粉C:纤维素D:葡萄糖答案：B11.（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A:晨尿B:餐后尿C:任意尿D:24h尿答案：A12.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:β-三烯生育酚B:α-生育酚C:β-生育酚D:lα-三系生育酚答案：B13.静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.01C:0.06D:0.02答案：B14.对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A:花生四烯酸和二十二碳六烯酸B:花生四烯酸和软脂酸C:二十二碳六烯酸和软脂酸D:硬脂酸和花生四烯酸答案：A15.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:棉酚B:组胺C:皂甙D:龙葵素答案：D16.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民食物摄入状况B:居民膳食结构的评价C:居民的体格状况D:居民能量和主要营养素摄入状况答案：C17.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:65％～70％B:45％～50％C:60％～65％D:50％～60％答案：D18.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:小于B:大于C:接近D:等于答案：B19.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B:尼克酸C:维生素B1D:维生素A答案：A20.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:目前没有B:尿锌C:发锌D:血锌答案：A21.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A:减轻毒物对机体的损害作用B:有利于排便C:能被人体消化酶所水解D:来自蔬菜、水果答案：C22.食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:香菇B:银耳C:木耳D:海带答案：D23.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:谷薯类B:牛、羊、猪肉类C:大豆及其制品D:蔬菜水果类答案：C24.下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（）。A:大麦B:水果C:燕麦D:全谷答案：D25.水的生理功能不包括（）。A:构成视觉细胞内的感光物质B:构成细胞和体液的重要组成部分C:构成组织及重要生命物质D:构成身体成分答案：A26.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A:5％～6％B:30％～40％C:10％～20％D:4％～5％答案：B27.下列与碘缺乏无关的有（）。A:智力障碍B:地方性克汀病C:伤口不愈合D:甲状腺肿答案：C28.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:营养不良性水肿B:溶血性贫血C:再障性贫血D:巨幼红细胞性贫血答案：D29.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A