专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！天津市北辰区2023-2024年二级公共营养师真题加下载答案第I部分单选题（100题）1.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:AIB:DRIC:EARD:RNI答案：B2.根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A:赖氨基B:亮氨酸C:苏氨酸D:色氨酸答案：D3.对于儿童，首选的饮品是（）。A:乳饮料B:果汁C:白开水D:运动饮料答案：C4.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:钙B:钠C:l碘D:铜答案：D5.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:75B:85C:70D:80答案：A6.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:30%B:50%C:60%D:40%答案：B7.案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A:蛋白质互补原理B:氨基酸平衡原理C:氮平衡原理D:营养均衡原理答案：A8.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮＞摄入氮B:排出氮≥摄入氮C:排出氮≤摄入氮D:排出氮＜摄入氮答案：D9.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:肉类中的铁易受膳食因素影响B:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低C:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D:牛奶含铁丰富，但摄入不足答案：B10.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A:20%B:15%C:10%D:5%答案：C11.下列有关奉献的说法不正确的是（）。A:奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为B:奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的C:奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等D:弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的答案：D12.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素KB:维生素AC:维生素CD:维生素答案：B13.关于道德规范的说法中，正确的是（）。A:道德规范缺乏约束力B:道德规范是做人的准则C:道德规范只是一种理想规范D:道德规范是没有共同标准的行为规范答案：B14.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:淀粉酶缺乏或活性降低B:凝乳酶缺乏或活性降低C:麦芽糖酶缺乏或活性降低D:乳糖酶缺乏或活性降低答案：D15.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:碘B:硒C:钙D:锌答案：D16.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:易发生负氮平衡B:膳食蛋白质难以改变氮平衡C:处于零氮平衡D:易发生正氮平衡答案：A17.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.03C:0.06D:0.01答案：A18.酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A:1.8%B:1.7%C:1.9%D:1.6%答案：B19.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:30B:25C:20D:15答案：B20.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A:在酸性环境中易破坏B:主要污染干燥、冷藏食品C:不耐热D:属于肝脏毒答案：D21.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。A:1000B:800C:600D:1200答案：B22.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:10B:12C:14D:13答案：A23.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:300B:1000C:100D:1200答案：A24.科普文章的准确性不包括（）。A:数据准确B:事实准确C:概念准确D:字数准确答案：D25.关于关系说法正确的是（）。A:诚实是守信的思想基础B:诚实是守信的外在表现C:守信是诚实的思想基础D:守信是诚实的内在内容答案：A26.哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A:酒精浓度B:糖份C:白藜芦醇D:维生素答案：C27.大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A:维生素B2B:维生素EC:维生素B1D:维生素D答案：C28.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:西部地区B:城市地区C:中部地区