专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！重庆市荣昌区2023-2024年公共营养师二级资格考试完整题库【综合卷】第I部分单选题（100题）1.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:β-生育酚B:β-三烯生育酚C:α-生育酚D:lα-三系生育酚答案：C2.膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A:体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJB:体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJC:体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJD:体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ答案：D3.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:15和20B:25和30C:20和25D:10和15答案：A4.细菌性食物中毒不包括（）。A:沙门菌中毒B:变色杆菌食物中毒C:毒蕈中毒D:葡萄菌中毒答案：C5.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:900B:1000C:700D:800答案：B6.2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A:2000B:1500C:1000D:1200答案：A7.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民能量和主要营养素摄入状况B:居民膳食结构的评价C:居民的体格状况D:居民食物摄入状况答案：C8.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素KB:维生素CC:维生素D:维生素A答案：D9.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:NADPHB:磷酸吡哆醛C:TPPD:FAD答案：C10.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A:种类丰富的膳食B:调味品多的膳食C:成人膳食D:块小质软膳食答案：C11.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以动物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以动植物食物为主的平衡膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D12.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:生活方式B:饮食行为C:心理平衡D:2运动方式答案：B13.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:神经管畸形B:皮肤和牙龈出血C:皮肤干燥D:唇炎和口角炎答案：D14.按照形状分类，蛋白质可分为（）。A:纤维类蛋白质B:组合蛋白质值C:结合蛋白质D:单纯蛋白质答案：A15.关于道德规范的说法中，正确的是（）。A:道德规范只是一种理想规范B:道德规范是没有共同标准的行为规范C:道德规范缺乏约束力D:道德规范是做人的准则答案：D16.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:2008B:2005C:1995D:1997答案：A17.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素AB:维生素EC:维生素DD:维生素C答案：D18.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。A:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况B:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面C:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜D:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题答案：B19.大豆的限制氨基酸为（）。A:丙氨酸B:苏氨酸C:蛋氨酸D:赖氨酸答案：C20.赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A:展青霉素B:T-2毒素C:雪腐镰刀菌烯醇D:脱氧雪腐镰刀菌烯醇答案：D21.不是数据库的特点的是（）。A:数据间相互关联B:数据实现集中控制C:实现数据共享D:减少数据的冗余度答案：A22.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A:卵巢B:肾脏C:肝脏D:血液答案：A23.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。A:500B:400C:300D:600答案：D24.下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A:牛奶B:鸡蛋C:鸡肝D:动物血答案：A25.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A:呕吐B:体重增加C:易激惹D:腹泻答案：B26.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:6.25B:3.0C:4.5D:0.16答案：A27.有机磷农