专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省兴平市二级公共营养师资格考试完整题库附答案【考试直接用】第I部分单选题（100题）1.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:选择运动方式B:确定运动目标C:确定运动时间与频率D:确定运动速度答案：D2.（）缺乏可以影响性成熟。A:锌B:维生素C:维生素D:铁答案：A3.四季豆可引起食物中毒的成分有（）。A:皂苷B:黄曲霉毒素C:亚硝酸盐D:龙葵素答案：A4.案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A:营养均衡原理B:蛋白质互补原理C:氨基酸平衡原理D:氮平衡原理答案：B5.含淀粉最少的豆类是()。A:大豆B:小豆C:绿豆D:蚕豆答案：A6.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:煮黄豆B:豆芽C:豆浆D:豆腐答案：D7.胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A:使之升高B:无变化C:使之降低D:先升高，后降低答案：C8.能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。A:蛋白质净利用率B:蛋白质功效比值C:蛋白质生物价D:氮平衡指数答案：A9.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A:等于B:不知道C:小于D:大于答案：A10.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A:20%～25%B:35%～40%C:30%～35%D:25%～30%答案：D11.（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A:水果B:肉类C:谷类D:蔬菜答案：C12.属于数值变量资料的是（）。A:体重B:血型C:身高D:年龄答案：B13.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:10B:15C:8.5D:5答案：A14.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A:《保健食品管理办法》B:《食品安全性毒理学评价程序和方法》C:《中华人民共和国食品卫生法》D:《新资源食品管理办法》答案：B15.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.02C:0.06D:0.01答案：B16.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过()g。A:35B:30C:50D:40答案：C17.下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A:不影响免疫系统B:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩C:以儿童和青少年较多见D:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病答案：C18.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:目前没有B:尿锌C:发锌D:血锌答案：A19.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少B:肉类中的铁易受膳食因素影响C:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低D:牛奶含铁丰富，但摄入不足答案：C20.以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A:主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒B:UL是健康个体的营养素摄入目标C:这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康D:是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和答案：B21.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素AD:维生素B12答案：D22.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:10B:14C:12D:13答案：A23.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:一样B:高C:低D:妊娠早期高，妊娠晚期低答案：B24.（）是社区营养工作的具体执行者。A:基层社区卫生人员B:非政府组织C:领导部门D:家庭答案：A25.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:四餐两点制B:四餐一点制C:三餐一点制D:三餐两点制答案：D26.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。A:1997B:2002C:2007D:1999答案：C27.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:2～4B:4～6C:3～5D:5～7答案：B28.正常人血糖浓度为（）。A:2.9～4.1B:3.9～6.1C:4.9～6.1D:3.9～5.1答案：B29.EAR切点法评价群体营