专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年辽宁省二级公共营养师资格考试王牌题库含答案【考试直接用】第I部分单选题（100题）1.食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。A:乳糜微粒B:中链脂肪酸C:长链脂肪酸D:短链脂肪酸答案：A2.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:6B:5C:8D:7答案：C3.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A:食用前充分加热可预防河豚鱼中毒B:苦井水中毒可用美蓝解毒C:催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施D:阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一答案：A4.膳食调查分析报告的格式不包括（）。A:数据库B:题目C:结语D:前言答案：A5.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:渐减B:渐增C:增加D:不变答案：A6.脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A:不能用于冷冻食品B:破坏维生素C:可以多用D:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象答案：D7.出现（）的情况不需要停止运动。A:特别眩晕B:感到有些疲劳C:严重气短D:不正常的心跳答案：B8.现在国际和我国通用的能量单位是（）。A:CalB:kJC:JD:kCal答案：C9.食品防腐剂不包括（）。A:丙酸B:木糖醇C:山梨酸D:苯甲酸答案：B10.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:3～6岁儿童期B:青春期C:从出生到1周岁D:1～3岁的幼儿答案：C11.（）缺乏可以影响性成熟。A:维生素B:铁C:锌D:维生素答案：C12.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A:紫外线照射B:加酸C:加热D:加碱答案：A13.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:EARB:RDAC:RNID:UL答案：B14.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.03C:0.06D:0.01答案：C15.关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A:减轻毒物对机体的损害作用B:能被人体消化酶所水解C:有利于排便D:来自蔬菜、水果答案：B16.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:10%B:8%C:5%D:2%答案：C17.鱼虾类摄入量是（）。A:50gB:400～500gC:100～200gD:50～100g答案：A18.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A:运铁蛋白浓度升高B:出现临床症状C:血红蛋白浓度下降D:游离原卟啉浓度升高答案：D19.菌藻类食物具有（）。A:抗菌作用B:还原作用C:抗病毒作用D:抗肿瘸作用答案：D20.中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A:矿物质B:脂类C:碳水化合物D:蛋白质答案：C21.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。A:9B:15C:7.6D:8答案：D22.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:30％～35％B:25％～30％C:45％～50%D:40％～45％答案：C23.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:等于B:小于C:大于D:接近答案：C24.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:餐后血糖升高相对缓和B:餐后血糖骤然升高C:餐后血糖应答水平百分比值越大D:葡萄糖在体内扩散速度急剧答案：A25.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:15.5B:14.5C:16.5D:15答案：A26.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:健康行为资料B:生活资料C:临床资D:人口学资料答案：B27.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙B:葡萄糖、钙、水溶性维生素C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁答案：C28.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。A:300B:600C:400D:500答案：B29.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:100g和50gB:50g和150gC:150g和50gD:50g和100g答案：A30.职业是（）的产物，