专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省三河市2024年公共营养师二级资格考试完整题库（网校专用）第I部分单选题（100题）1.下列与碘缺乏无关的有（）。A:伤口不愈合B:甲状腺肿C:地方性克汀病D:智力障碍答案：A2.维生素D的前身为（）。A:吡哆醇B:麦角固醇C:胆固醇D:视黄醇答案：B3.维生素C参与的羟化反应不包括（）。A:促进类固醇羟化B:促进神经递质合成C:促进胶原合成D:促进铁吸收答案：D4.维生素E的良好来源为（）。A:植物油B:蔬菜类C:肉类D:水果答案：A5.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A:乳糜微粒B:甘油三酯C:甘油二酯D:胆固醇答案：D6.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A:东北地区B:北方C:南方D:西部答案：C7.与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A:八五米B:九五米C:九二米D:八一米答案：B8.过多摄人膳食纤维会导致（）。A:产气量增加B:有利于人体对维生素的吸收C:肠蠕动增加D:影响人体对蛋白质的吸收答案：A9.血清和血浆的区别在于（）。A:血清含有纤维蛋白原B:血浆含有纤维蛋白原C:血浆含有血细胞D:血清含有血细胞答案：B10.乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A:酪蛋白B:乳清蛋白C:短链脂肪酸D:乳糖答案：D11.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A:可比性B:包含性C:互斥性D:重叠性答案：C12.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性C:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的D:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变答案：B13.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:血锌B:目前没有C:尿锌D:发锌答案：B14.下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A:只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用B:道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训C:道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性D:任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育答案：D15.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A:脱水B:低渗性脱水C:等渗性脱水D:高渗性脱水答案：B16.牛奶中乳糖含量一般为（）g/100g。A:4.5～5.5B:5.5～6.5C:3.5～4.5D:2.5～3.5答案：A17.引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A:肉毒梭菌产生的内毒素B:肉制品C:肉毒梭菌产生的外毒素D:鱼制品答案：C18.RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A:ULB:EARC:AID:RAI答案：B19.下列属于单糖的有()。A:蔗糖B:棉籽糖C:麦芽糖D:半乳糖答案：D20.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:数量B:质量C:种类D:摄取方式答案：A21.常量元素有()种。A:10B:7C:9D:6答案：D22.体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A:出现临床症状B:运铁蛋白浓度升高C:血清铁浓度降低D:血红蛋白浓度下降答案：C23.锌的生理功能有（）。A:维持体内正常代谢B:构成人体成分C:催化作用D:对神经的作用答案：C24.能促进钙吸收的措施包括（）。A:多吃蔬菜、水果B:经常做理疗（热敷）C:多吃谷类食物D:常在户外晒太阳答案：D25.维生素B1的生理功能不包括（）。A:保护心血管B:构成辅酶，维持体内正常代谢C:抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动D:对神经组织的作用答案：A26.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:法律规范涵盖道德规范B:二者部分重叠C:二者没有任何关联D:二者完全重合答案：B27.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:能合成某些矿物质B:能合成某些维生素C:对人体无害D:对人体有害答案：B28.有机磷农药主要急性毒性是()。A:肝脏损害B:抑制胆碱酯酶的活性C:致癌性D:血液系统障碍答案：B29.孕妇补铁的主要目的是（）。A:红细胞增加B:增强胎儿免疫力C:预防贫血D:脾脏储留答案：C30.食物血糖生成指数(G1