专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖北省硚口区2024年公共二级营养师资格认证通关秘籍题库【必刷】第I部分单选题（100题）1.一个人吃（）为1个人日。A:三餐B:晚餐C:中餐D:早餐答案：A2.红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。A:硒B:铜C:硫胺素D:核黄素答案：B3.食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A:副溶血性弧菌B:布氏杆菌C:大肠杆菌D:伤寒杆菌答案：C4.人体必需的微量元素有（）种。A:5B:8C:7D:9答案：B5.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A:肉类B:海鲜C:淀粉类食品，如剩饭等D:罐头答案：A6.下列最符合蛋白质互补原则的为（）。A:牛肉和猪肉B:大豆和谷类C:黄豆和绿豆D:大米和小米答案：B7.普通人的运动指南不包括（）。A:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次B:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜C:高强度运动对改善心肺机能有良好作用D:运动类型以有氧运动和耐力运动为主答案：B8.协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。A:胆总管B:胆囊C:十二指肠道D:肝细胞答案：D9.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨压痛B:骨痛C:O形腿D:肌无力答案：C10.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A:25mgB:35mgC:5mgD:10mg答案：A11.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10％、＜10％和10％B:＜10％、10％和10％C:＞10％、10％和10％D:10％、10和＜10％答案：B12.下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A:铁、碘、硼B:钙、铁、锌C:铁、镁、碘D:碘、硒、铜答案：D13.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:保障充足的食物供给B:保障合理的营养素摄人量C:保障合理的食物摄入量D:提高奶类及其制品在膳食中的比例答案：D14.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:蛋白质B:碳水化合物C:碳水化合物和脂肪D:脂肪答案：B15.下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（）。A:全谷B:大麦C:燕麦D:水果答案：A16.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素B2B:维生素KC:维生素DD:维生素E答案：D17.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:10B:13C:14D:12答案：A18.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:超重B:消瘦C:肥胖D:正常答案：C19.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素AB:维生素CC:维生素B2D:维生素B1答案：A20.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。A:55%～60%B:65%～70%C:50%～55%D:60%～65%答案：A21.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:100B:80C:60D:120答案：A22.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:250～300B:150～200C:200～250D:100～150答案：B23.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素CB:维生素KC:维生素AD:维生素答案：C24.在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A:蛋氨酸B:赖氨酸C:色氨酸D:苏氨酸答案：C25.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:小于B:大于C:等于D:接近答案：B26.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动频率B:运动强度C:运动速度D:运动类型答案：C27.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:不可能B:不知道能否C:能D:可能答案：A28.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:肝硬化B:损害认知能力C:肝纤维化D:消化道出血答案：D29.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A:蔬菜腐烂B:脂肪酸败C:蛋白质变质D:碳水化合物变质答案：B30.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈