专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区叠彩区二级公共营养师资格认证通关秘籍题库答案第I部分单选题（100题）1.人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A:核黄素负荷实验B:红细胞核黄素测定C:尿核黄素测定D:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定答案：D2.以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A:这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康B:是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和C:主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D:UL是健康个体的营养素摄入目标答案：D3.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童多动症B:儿童传染病的防治C:儿童生长发育的营养问题D:营养不良的诊治答案：A4.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友B:告诉朋友自己在工作，另约时间见面C:放下手头的工作，去见朋友D:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他答案：A5.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A:肝脏B:肾脏C:卵巢D:血液答案：C6.下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A:肉类B:菠菜C:谷物D:葡萄答案：A7.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A:2.3B:6C:8D:10答案：B8.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A:脂肪B:肾脏C:胰脏D:肝脏答案：B9.每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:1000B:100C:1200D:300答案：D10.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:1～2B:2～3C:3～4D:4～5答案：C11.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2000年B:2001年C:2002年D:2003年答案：B12.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A:二十二碳六烯酸和软脂酸B:花生四烯酸和软脂酸C:花生四烯酸和二十二碳六烯酸D:硬脂酸和花生四烯酸答案：C13.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A:麝香草酚B:甲苯C:福尔马林D:浓盐酸答案：D14.钙过量对机体的不利影响有()。A:兴奋性受抑制B:血浆胆固醇升高C:心率缓慢D:奶碱综合征答案：D15.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:消费者维权日B:公民道德宣传日C:全民健康活动日D:传统美德宣传日答案：B16.我国居民的传统膳食结构是()。A:动植物食物平衡的膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：B17.培训计划中最重要的是__________。A:师资B:培训内容C:培训时间D:培训目标答案：B18.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A:绿色>红色〉黄色〉白色B:白色〉红色〉黄色〉绿色C:红色〉白色〉黄色〉绿色D:黄色〉白色〉黄色〉红色答案：A19.霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A:肝脏B:肾脏C:神经系统D:造血系统答案：C20.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好B:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良D:5岁以前儿童上臂围变化很大答案：A21.骨软化病常见症状不包括（）。A:肌无力B:骨压痛C:骨痛D:“O”形腿答案：D22.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:年龄B:身高C:体重D:血型答案：D23.普通人的运动指南不包括（）。A:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次B:高强度运动对改善心肺机能有良好作用C:运动类型以有氧运动和耐力运动为主D:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜答案：D24.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A:催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施B:食用前充分加热可预防河豚鱼中毒C:苦井水中毒可用美蓝解毒D:阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一答案：B25.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:目前没有B:尿锌C:血锌D:发锌答案：A26.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质互补作用B:蛋白质利用率C:蛋白质消化率D:蛋