专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024江苏省泰兴市公共二级营养师资格认证通关秘籍题库及参考答案（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A:牛奶B:鸡肝C:动物血D:鸡蛋答案：A2.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A:体重增加B:呕吐C:腹泻D:易激惹答案：A3.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:小于B:大于C:等于D:接近答案：B4.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:40%B:30%C:60%D:50%答案：D5.乌龙茶属于（）。A:不发酵茶类B:再加工茶C:发酵茶类D:半发酵茶类答案：D6.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:2～4B:4～6C:3～5D:5～7答案：B7.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:4～6月龄B:2～4月龄C:8～2月龄D:6～8月龄答案：A8.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:桔子B:山楂C:柠檬D:猕猴桃答案：D9.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:实用性B:科学性C:思想性D:艺术性答案：B10.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液能中和进入十二指肠的胃酸B:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的C:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值D:胰液是弱酸性液体答案：D11.下列属于问卷调查的特点的是（）。A:回收率高B:费时费力C:准确性低D:调查对象文化程度低答案：A12.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:镁B:磷C:钾D:钙答案：A13.下列不属于企业文化功能的是（）。A:强制功能B:整合功能C:自律功能D:激励功能答案：A14.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低B:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加C:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低D:配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加答案：B15.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A:1000B:1100C:1200D:l900答案：C16.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A:加碱B:加酸C:紫外线照射D:加热答案：C17.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。A:1999B:2002C:2007D:1997答案：C18.孕妇补铁的主要目的是（）。A:预防贫血B:红细胞增加C:脾脏储留D:增强胎儿免疫力答案：A19.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Cd、Mn、ZnB:Hg、Pb、As、FeC:Hg、Ge、Cu、MoD:Hg、Cd、Pb、As答案：D20.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A:职位B:任务C:岗位D:工作答案：D21.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:8.5B:5C:10D:15答案：C22.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A:1：2：1B:1：1：2C:1：1：1D:2：1：2答案：C23.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:6B:7C:5D:8答案：D24.下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A:以儿童和青少年较多见B:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩C:不影响免疫系统D:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病答案：A25.街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A:黄曲霉毒素B:苯并（α）芘C:氯丙烷D:丙烯酰胺答案：B26.培训应遵循的原则包括__________。A:专业知识和技能培训兼顾B:理论联系实际C:全面培训与重点提高相结合D:以上都是答案：D27.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:膳食指南B:人们的饮食习惯C:适宜摄入量D:食物的平均消费水平答案：A28.钙过量对机体的不利影响有（）。A:心率缓慢B:兴奋性受抑制C:奶碱综合征D:血浆胆固醇升高答案：C29.学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A:一日三餐三点B:一日三餐一点