专业公共三级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省泸水市历年公共三级营养师考试完整题库（历年真题）第I部分单选题（100题）1.缺锌患者应该多食用（）。A:蛋类食物B:豆制品食物C:海产贝类食物D:水果答案：C2.农药的生物富积作用主要通过（）。A:仓库使用B:间接污染C:直接污染D:食物链答案：D3.预防钙缺乏的措施不包括（）。A:摄入豆类B:接受日晒C:摄入奶、奶制品D:摄入菠菜答案：D4.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众B:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河答案：C5.孕早期叶酸缺乏可导致（）。A:母体血脂升高B:新生儿溶血C:新生儿神经管畸形D:新生儿先天畸形答案：C6.消化吸收率最高的大豆食品是（）。A:豆腐B:煮豆C:豆芽D:炒豆答案：A7.10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:1200mgB:600mgC:800mgD:1000mg答案：C8.在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A:EARB:DRIC:RNID:AI答案：B9.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:科学化B:权威化C:系统化D:规范化答案：B10.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸、a-亚麻酸B:a-亚麻酸、花生四烯酸C:亚油酸、花生四烯酸D:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸答案：A11.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:铁B:钴C:铜D:钼答案：B12.植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A:血红素铁和非血红素铁B:非血红素铁C:功能性铁D:血红素铁答案：B13.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。A:蛋氨酸B:甘氨酸C:赖氨酸D:精氨酸答案：C14.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:Gomez分类法B:离差法C:百分位数评价D:方差法答案：B15.中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A:粮谷类B:豆类及豆制品C:动物性食物D:蔬菜和水果答案：A16.食物中毒是指（）。A:酗酒引起的呕吐B:食用了含有化学有毒物质的食物C:长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤D:食用了含有寄生虫卵的食物答案：B17.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:体重B:身高C:胸围D:体表面积答案：D18.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A:蔗糖B:碳水化合物C:葡萄糖D:蛋白质答案：C19.以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A:黄豆B:魔芋C:燕麦D:蜜饯答案：D20.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A:38.21%B:10.34%C:48.55%D:27.87%答案：A21.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:谷氨酸B:丙氨酸C:组氨酸D:丝氨酸答案：C22.促进非血红素铁吸收的因素（）。A:磷酸B:茶叶C:肉因子D:多糖答案：C23.湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A:铁B:钙C:钾D:镁答案：C24.RNI可满足群体中（）个体需要A:100%B:97%～98%C:50%D:99%答案：B25.一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A:蛋白酶B:脂肪酶C:糖苷酶D:乳糖酶答案：D26.整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A:最大增加量为50%B:减少10%～15%C:增加10%～15%D:减少50%答案：A27.主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A:维生素D、EB:维生素B1、B2C:EC.维生素A.CD维生素D:维生素A.C答案：B28.下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A:花生油B:猪油C:牛油D:羊油答案：B29.维生素A的主要生理功能为（）。A:促进钙的吸收B:维持正常视觉C:调节血脂D:调节血压答案：B30.（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。