专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省扶沟县2024年二级公共营养师王牌题库（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.赤霉病变中毒多发生于（）。A:秋季B:夏季C:春季D:春夏之交答案：D2.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:4.5B:6.25C:3.0D:0.16答案：B3.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A:暂时没找到比现在更好的工作单位B:自己在单位很有发展前途C:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意D:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开答案：B4.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:2～4B:1～3C:3～5D:4～6答案：D5.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:400B:380C:450D:50答案：A6.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A:易激惹B:呕吐C:体重增加D:腹泻答案：C7.水果与蔬菜一样，主要提供（）。A:矿物质B:碳水化合物C:蛋白质D:脂肪答案：A8.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A:300克B:500克C:150克D:450克答案：A9.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A:南方地区，园林工人B:日光照射充足地区，长跑运动员C:热带地区，农民D:北方地区，婴幼儿答案：D10.食物频率法的目的是（）。A:验证24h回顾法的准确性B:获得被调查者的膳食模式C:采用多种调查方式，结果更加准确D:便于研究营养相关慢性病答案：B11.血清和血浆的区别在于（）。A:血清含有纤维蛋白原B:血清含有血细胞C:血浆含有血细胞D:血浆含有纤维蛋白原答案：D12.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A:维生素AB:锌C:蛋白质和热能D:钙和维生素D答案：B13.关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。A:食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位B:食物编码，变量名为D1，变量长度为6位C:进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位D:被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位答案：B14.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A:10～15℃，>65％B:22～25℃，<60％C:18～21℃，>65％D:18～21℃，<60％答案：C15.下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A:清炖B:红烧C:炒肉D:煎炸答案：C16.（）是世界各国调整膳食结构的参考。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:地中海膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：A17.可促进锌吸收的有（）。A:植酸B:乳糖C:维生素D:高脂膳食答案：C18.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:3～5B:5～7C:4～6D:2～4答案：C19.下列有关胰液的描述错误的是（）。A:胰液能中和进入十二指肠的胃酸B:胰液是弱酸性液体C:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值答案：B20.缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A:锌B:维生素C:维生素CD:铁答案：A21.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A:60％～70％，25％～30％B:40％～45％，15％～20％C:50％～60％，20％～25％D:30％～40％，10％～15％答案：C22.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.02C:0.06D:0.01答案：C23.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素DB:维生素EC:维生素CD:维生素A答案：C24.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:腰果B:桃C:杏干D:蜜栆答案：A25.脂肪吸收大部分是发生在（）。A:十二指肠B:空肠C:回肠D:大肠答案：B26.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A:奶类B:海产品C:豆类D:淡水鱼答案：B27.预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A:增加脂肪摄入量B:增加糖类摄入量C:增加蛋白质摄入量D:增加蔬菜水果摄入量答案：D28.尿液保存时加入（）