专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省内部使用公共营养师二级完整题库（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:大于B:接近C:小于D:等于答案：A2.碘生理功能包括（）。A:促进结缔组织形成B:促进神经系统发育C:维持正常造血功能D:预防动脉粥样硬化答案：B3.维生素B6的生理功能有（）。A:参与氨基酸代谢B:构成黄素单核苷酸C:调节凝血蛋白质合成D:增强记忆答案：A4.骨软化病常见症状不包括（）。A:骨痛B:“O”形腿C:肌无力D:骨压痛答案：B5.利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A:锌B:铁C:钙D:维生素C答案：C6.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B2B:维生素PPC:维生素D:维生素答案：D7.糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A:脱发B:体重减轻C:疲劳乏力D:记忆力差答案：A8.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A:胰液B:甘油C:胆汁D:肠液答案：C9.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:体重B:血型C:年龄D:身高答案：B10.有关维生素的说法错误的是（）。A:不能在人体内储存B:不参与人体组织的构成C:能提供能量D:l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供答案：C11.关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。A:调查员不需要严格培训B:其结果对于人群营养状况分析非常有价值C:所用时间短，应答者不需要较高文化D:能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较答案：A12.某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。A:≤3B:≤1C:≤5D:≤10答案：A13.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A:银屑病B:脂溢性皮炎C:皮下出血点D:毛囊上皮过度角化答案：D14.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:异亮氨酸B:苏氨酸C:蛋氨酸D:谷氨酸答案：D15.利于钙吸收的因素是（）。A:草酸B:乳糖C:植酸D:膳食纤维答案：B16.幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A:18B:19C:16D:17答案：A17.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:高锰酸钾B:美蓝C:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D:亚硝酸盐答案：C18.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A:51015B:51520C:152030D:101520答案：B19.关于道德评价，正确的说法是（）。A:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准B:领导的道德评价具有权威性C:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价D:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范答案：D20.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:16～19.5B:18～25C:19～26D:18.5～23.9答案：D21.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:30%B:50%C:40%D:60%答案：D22.大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A:抗羧肽酶B:抗胰蛋白酶C:抗胰凝乳蛋白酶D:抗氨肽酶答案：B23.2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A:2000B:1200C:1500D:1000答案：A24.下列食物含锌丰富的有（）。A:植物油B:内脏C:奶类D:蔬菜答案：B25.开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A:五B:四C:三D:六答案：A26.下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A:牛肉B:牛奶C:全鸡蛋D:大豆答案：C27.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康咨询活动B:健康干预活动C:健康教育活动D:健康传播活动答案：D28.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童生长发育的营养问题B:营养不良的诊治C:儿童传染病的防