专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省泰来县公共二级营养师考试王牌题库（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素CB:维生素B1C:维生素AD:维生素B6答案：D2.牛奶中乳糖含量一般为（）g/100g。A:3.5～4.5B:4.5～5.5C:2.5～3.5D:5.5～6.5答案：B3.RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A:EARB:AIC:ULD:RAI答案：A4.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:20%～30%B:30%～50%C:大于60%D:50%～60%答案：B5.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:豆腐B:煮黄豆C:豆芽D:豆浆答案：A6.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×表观消化率B:PDCAAS=AAS×氮吸收量C:PDCAAS=AAS×n%D:PDCAAS=AAS×真消化率答案：D7.下列属于自填式调查的特点的是（）。A:内容准确B:节省时间C:回收率高D:覆盖面小答案：B8.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2200B:2500C:2300D:2400答案：D9.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B2与叶酸B:维生素B12与叶酸C:维生素B1与叶酸D:维生素B6与叶酸答案：B10.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A:变形杆菌B:沙门菌C:葡萄球菌D:副溶血性弧菌答案：D11.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:牛奶含铁丰富，但摄入不足B:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低C:肉类中的铁易受膳食因素影响D:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少答案：B12.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A:脂肪B:肝脏C:胰脏D:肾脏答案：D13.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:婴幼儿需站立测量B:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高C:保留小数点后两位D:被测婴幼儿脱去鞋帽株答案：D14.下列叙述不正确的是（）。A:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂B:丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂C:没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D:异抗坏血酸钠属于营养强化剂答案：D15.酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A:维生素B2B:维生素AC:维生素B12D:维生素B1答案：C16.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:20％～30％B:10％～20％C:15％～30％D:30％～40％答案：A17.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A:血红蛋白浓度下降B:游离原卟啉浓度升高C:出现临床症状D:运铁蛋白浓度升高答案：B18.调查表编制的基本原则不包括（）。A:专业性B:相关性C:全面性D:适宜性答案：A19.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A:紫外线照射B:加酸C:加热D:加碱答案：A20.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:餐后血糖升高相对缓和B:餐后血糖应答水平百分比值越大C:餐后血糖骤然升高D:葡萄糖在体内扩散速度急剧答案：A21.（）是社区营养工作的具体执行者。A:家庭B:非政府组织C:领导部门D:基层社区卫生人员答案：D22.生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A:水B:能量C:膳食纤维D:矿物质答案：B23.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A:矿物质B:蛋白质C:乳糖D:脂肪答案：C24.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:二者部分重叠B:法律规范涵盖道德规范C:二者完全重合D:二者没有任何关联答案：A25.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:雌激素水平下降B:缺少体力活动C:维生素D缺乏D:钙丢失答案：D26.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A:肾脏B:卵巢C:血液D:肝脏答案：B27.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A: