专业公共三级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年浙江省诸暨市公共三级营养师资格考试真题各版本第I部分单选题（100题）1.哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A:辅助抑制肿瘤，防癌B:抗疲劳C:调节血脂D:减肥答案：A2.促进非血红素铁吸收的因素（）。A:肉因子B:茶叶C:磷酸D:多糖答案：A3.（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A:蛋氨酸B:亮氨酸C:赖氨酸D:色氨酸答案：A4.孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A:绿色蔬菜B:肉类C:叶酸强化食物D:豆类答案：C5.婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A:低B:高C:略低D:相等答案：B6.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:桃B:腰果C:杏干D:蜜枣答案：B7.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。A:NoneB:7—8天开始增加C:7—8天降至最低D:7—8天达到顶峰答案：D8.下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:肉类B:葡萄C:菠菜D:谷物答案：A9.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A:VitD3B:1-（OH）D3C:25-（OH）D3D:1，25-（OH）2D3答案：C10.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平B:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训C:将营养知识纳入成人高等教育课程D:将营养知识纳入大学的教育内容答案：A11.谷类中的维生素主要以（）为主。A:维生素AB:维生素CC:维生素BD:维生素D答案：C12.婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A:钙B:铁C:碘D:锌答案：B13.按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A:150B:100C:250D:200答案：C14.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:350B:400C:450D:380答案：B15.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A:30～35%B:25～35%C:15～25%D:20～30%答案：B16.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A:蛋氨酸B:赖氨酸C:色氨酸D:精氨酸答案：B17.慢性砷中毒可导致（）。A:癞皮病B:青紫症C:黑脚病D:坏血病答案：C18.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:铁B:钴C:铜D:钼答案：B19.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。A:米饭B:猪肉C:鲐鱼D:l菜花答案：C20.关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。A:防止含硒蛋白氧化B:防止ATP（三磷酸腺苷）氧化C:防止饱和脂肪酸氧化D:防止脱氢酶中的巯基被氧化答案：C21.下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。A:全脂奶粉B:调制奶粉C:甜炼乳D:淡炼乳答案：C22.几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。A:Hg，Pb，As，GeB:Hg，Cd，Pb，AsC:Hg，Cd，Mn，ZnD:Hg，Ge，Cu，Mo答案：A23.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A:中度消瘦B:肥胖C:正常范围D:轻度消瘦答案：D24.癞皮病是由于缺乏（）。A:尼克酸B:维生素B2C:维生素CD:维生素B1答案：A25.正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A:1500ml、1000mlB:1500ml、1200mlC:1200ml、I500mlD:1200ml、1000ml答案：D26.脂肪肝患者宜采用（）。A:低脂饮食B:低蛋白质饮食C:低嘌呤饮食D:少渣饮食答案：A27.下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A:蛋类中存在的卵黄高磷蛋白B:膳食中的磷酸盐C:胃酸分泌减少D:肉、鱼、禽类中含有的肉类因子答案：D28.患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A:维生素AB:核黄素C:尼克酸D:维生素B1答案：B29.维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是