专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024云南省禄丰县公共营养师二级资格认证附答案（基础题）第I部分单选题（100题）1.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:维生素B1B:乳糖C:钙D:维生素A答案：B2.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:15%～20%B:20%～25%C:25%～30%D:30%～35%答案：A3.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:比约定时间早到一会儿B:按约定时间，准时到达C:从来没注意过到达的时间D:总是到达时间与约定时间差不了几分钟答案：A4.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.02C:0.03D:0.06答案：C5.消化腺是分泌（）的器官。A:消化液B:胃酶C:胃酸D:粘液答案：A6.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童生长发育的营养问题B:营养不良的诊治C:儿童传染病的防治D:儿童多动症答案：D7.有机磷农药的主要急性毒性是（）。A:血液系统障碍B:肝脏损害C:致癌性D:抑制胆碱脂酶的活性答案：D8.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B1与叶酸B:维生素B12与叶酸C:维生素B6与叶酸D:维生素B2与叶酸答案：B9.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素DB:维生素AC:维生素ED:维生素K答案：A10.孕妇补铁的主要目的是（）。A:红细胞增加B:脾脏储留C:增强胎儿免疫力D:预防贫血答案：D11.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:RNIB:ULC:RDAD:EAR答案：C12.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:脊髓B:小脑C:脑干D:内脏答案：D13.大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A:1000B:50C:100D:10答案：C14.糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A:体重减轻B:记忆力差C:疲劳乏力D:脱发答案：D15.肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A:碳水化合物B:脂肪C:纤维素D:蛋白质答案：D16.根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A:苏氨酸B:色氨酸C:亮氨酸D:赖氨基答案：B17.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A:大于B:小于C:等于D:不知道答案：C18.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:85B:80C:75D:70答案：C19.食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:银耳B:海带C:香菇D:木耳答案：B20.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:蛋白质B:植酸C:大量维生素D:乳糖答案：B21.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:内脏B:小脑C:脑于D:脊髓答案：A22.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:l棕榈油B:花生油C:菜籽油D:大豆油答案：D23.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:65B:75C:80D:70答案：B24.儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A:“3D”症状B:高碘性甲状腺肿C:脚气病D:甲状腺肿答案：D25.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B1B:维生素B12C:维生素B2D:维生素A答案：B26.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A:属于肝脏毒B:不耐热C:主要污染干燥、冷藏食品D:在酸性环境中易破坏答案：A27.维生素C参与的羟化反应不包括（）。A:促进类固醇羟化B:促进铁吸收C:促进神经递质合成D:促进胶原合成答案：B28.影响人体健康最重要的因素是（）。A:社会条件B:个人生活方式C:遗传因素D:医疗条件答案：B29.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A:蛋白质利用率B:蛋白质互补作用C:蛋白质消化率D:蛋白质需要量答案：D30.某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。A:肥B:钼肥C:钾肥D:氮肥答案：B31.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:RNIB:AIC:DRID:EA