专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省威信县2024年公共营养师二级资格认证真题含答案【预热题】第I部分单选题（100题）1.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A:治疗实验B:尿核黄素测定C:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定D:核黄素负荷实验答案：C2.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:黄素单核苷酸B:磷酸吡哆醛C:辅酶ⅡD:焦磷酸硫胺素答案：D3.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A:肝脏B:胰脏C:肾脏D:脂肪答案：C4.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.06C:0.01D:0.03答案：B5.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:200～250B:150～200C:100～150D:250～300答案：B6.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:致癌性B:抑制胆碱酯酶的活性C:肝脏损害D:血液系统障碍答案：B7.不属于数据库基本结构的是（）。A:概念数据层B:原始数据C:数据共享D:逻辑数据层答案：C8.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:容易感染B:早产儿溶血C:生长发育迟缓D:夜盲症答案：B9.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是()。A:在酸性环境中易破坏B:属于肝脏毒C:主要污染干燥、冷藏食品D:不耐热答案：B10.下列属于自填式调查的特点的是（）。A:回收率高B:节省时间C:覆盖面小D:内容准确答案：B11.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反馈功能与反应功能B:反射功能与传导功能C:反应功能与传导功能D:反射功能与反馈功能答案：B12.0．239kCal的热能相当于（）。A:1kJB:1MJC:4.184MJD:4.184kJ答案：A13.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:二十碳五烯酸B:亚油酸C:亚麻酸D:α-亚麻酸答案：B14.食物中毒是指（）。A:经食物传播的各种疾病B:因暴饮暴食引起的急性肠胃炎C:有毒食物引起的急慢性中毒D:正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病答案：D15.2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A:1500B:1000C:2000D:1200答案：C16.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:钻B:叶酸C:铜D:铬答案：D17.牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A:维生素A缺乏B:蛋白质缺乏C:铁缺乏D:维生素C缺乏答案：D18.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:22—25oC,<60%B:18—21oC,<60%C:10—15oC,>65%D:18—21oC,>65%答案：D19.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:摄取方式B:数量C:种类D:质量答案：B20.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:l棕榈油B:大豆油C:花生油D:菜籽油答案：B21.利于钙吸收的因素是（）。A:膳食纤维B:草酸C:乳糖D:植酸答案：C22.下列不是锌良好来源的为（）。A:动物内脏B:深绿色蔬菜C:l红色肉D:贝壳类答案：B23.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:敬业B:合作C:创新D:奉献答案：A24.个人健康问题记录不包括（）。A:周期性健康检查记录B:基本资料C:问题描述D:问题目录答案：A25.假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:60％和40％B:70％和30％C:50％和50％D:2％～3％答案：D26.维生素A缺乏可引起（）。A:青光眼B:干眼病C:角膜周围血管增生D:脂溢性皮炎答案：B27.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A:动物B:植物C:藻类D:虫草答案：A28.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:机体内铁的需要量增大B:肉类因子C:植酸D:维生素答案：A29.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏