专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省2024年三级公共营养师资格认证题库大全附参考答案（考试直接用）第I部分单选题（100题）1.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A:保健食品B:营养素补充剂C:营养强化剂D:中草药制剂答案：C2.维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。A:脂肪B:DNAC:氨基酸D:果糖答案：C3.婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A:略低B:相等C:高D:低答案：C4.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。A:4kcal／g、9kcal／g，9kcal／gB:4kcal／g，9kcal／g、4kcal／gC:4kcal／g、4kcal／g、4kcal／gD:9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g答案：B5.谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。A:胚芽B:谷皮C:糊粉层D:胚乳答案：C6.婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A:锌B:维生素C:维生素D:钙答案：D7.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。A:猪肉B:l菜花C:米饭D:鲐鱼答案：D8.下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:葡萄B:菠菜C:谷物D:肉类答案：D9.普通成人适宜的运动强度是（）。A:轻度B:极重度C:中度D:重度答案：C10.孕早期叶酸缺乏可导致（）。A:新生儿溶血B:新生儿先天畸形C:母体血脂升高D:新生儿神经管畸形答案：D11.食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A:丝氨酸B:色氨酸C:蛋氨酸D:赖氨酸答案：B12.按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:400kcal／dB:836kcal／dC:200kcal／dD:300kcal／d答案：C13.下列说法错误的是（）。A:物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B:食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小C:食物的价格高不一定营养价值就高D:物价—营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示答案：D14.胃炎患者的饮食应（）。A:高纤维蔬菜B:粗杂粮C:烟酒D:低渣软食答案：D15.负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A:2h，草酸B:2h，福尔马林C:4h，草酸D:4h，福尔马林答案：C16.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。A:饱和脂肪酸B:不饱和脂肪酸C:反式脂肪酸D:胆固醇答案：B17.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平B:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训C:将营养知识纳入大学的教育内容D:将营养知识纳入成人高等教育课程答案：A18.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:铜B:钴C:铁D:钼答案：B19.婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A:4—6个月B:2—4个月C:6—8个月D:3—4个月答案：A20.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。A:维生素B2B:维生素CC:叶酸D:维生素B12答案：B21.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:肺吸虫和囊虫B:肝吸虫和肺吸虫C:囊虫和旋毛虫D:肝吸虫和旋毛虫答案：B22.学龄前儿童膳食中应以（）为主。A:肉类B:水果C:谷类D:蔬菜答案：C23.肉毒毒素的毒性属于（）。A:肝肾毒性B:心肺毒性C:胃脏毒性D:神经毒性答案：D24.在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A:维生素AB:维生素EC:维生素B1D:维生素C答案：C25.下面（）为半必需氨基酸。A:蛋氨酸B:亮氨酸C:半胱氨酸D:赖氨酸答案：C26.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:营养不良B:骨骼发育不良C:智力障碍D:营养良好答案：A27.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A:锌摄入不足B:维生素B12缺乏C:铁摄入不足D:维生素B6缺乏答案：B28.维生素E的合成