专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！贵州省2024二级公共营养师资格考试通关秘籍题库附参考答案（典型题）第I部分单选题（100题）1.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:40%B:60%C:50%D:30%答案：C2.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:茶碱B:咖啡因C:茶多酚D:鞣质答案：C3.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性B:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的C:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变D:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法答案：A4.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A:出现临床症状B:游离原卟啉浓度升高C:运铁蛋白浓度升高D:血红蛋白浓度下降答案：B5.以下（）不属于健康状况信息。A:体检信患B:生化指标C:个人疾病史D:行为信息答案：D6.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:动员社会各界关心和参与道德建设B:宣传C:就是为了教育人D:鼓舞人心答案：A7.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A:脂溢性皮炎B:胶原合成障碍C:胎儿神经管畸形D:镰刀形贫血症答案：A8.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A:红葡萄酒B:辣椒C:红肉D:西红柿答案：A9.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A:易激惹B:呕吐C:腹泻D:体重增加答案：D10.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:4%～5%B:可达30%C:5%～6%D:10%～20%答案：B11.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A:钙和维生素DB:蛋白质和热能C:锌D:维生素A答案：C12.人体必需的微量元素有（）种。A:5B:7C:8D:9答案：C13.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A:脂肪B:矿物质C:蛋白质D:乳糖答案：D14.下列食物含锌丰富的有（）。A:植物油B:内脏C:蔬菜D:奶类答案：B15.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:婴儿出生体重平均为3000gB:婴儿出生时平均身长为50CmC:1周岁时体重可达出生时的1.5倍D:1周岁时身长可达出生时的1.5倍答案：C16.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A:蛋氨酸＋胱氨酸B:赖氨酸C:色氨酸D:苏氨酸答案：B17.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:脂肪B:蛋白质C:碳水化合物D:维生素答案：D18.钙过量对机体的不利影响有()。A:血浆胆固醇升高B:奶碱综合征C:兴奋性受抑制D:心率缓慢答案：B19.菌藻类食物具有()。A:抗菌作用B:抗肿瘤作用C:抗病毒作用D:还原作用答案：B20.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:20%～25%B:15%—20%C:25%～30%D:30%～35%答案：B21.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:700B:800C:900D:1000答案：D22.评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A:蛋白质表观消化率B:蛋白质利用率C:蛋白质消化率D:蛋白质真消化率答案：B23.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:20％～30％B:30％～40％C:15％～30％D:10％～20％答案：A24.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:阶级斗争B:政治斗争C:社会关系D:社会分工答案：D25.大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A:抗胰蛋白酶B:抗氨肽酶C:抗羧肽酶D:抗胰凝乳蛋白酶答案：A26.道德（）。A:是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题B:在生活中处处可见C:只是对少数人而言D:是一种特殊的行为规范答案：D27.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:内脏B:脊髓C:小脑D:脑干答案：A28.以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A:豆芽B:豆腐C:豆浆D:豆豉答案：A29.常量元素有（）种。A:7B:10C:9D:6答案：D30.尿