专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河北省张北县二级公共营养师资格考试通关秘籍题库附参考答案（基础题）第I部分单选题（100题）1.下列食物脂肪高的食物是（）。A:薯片B:麻花C:核桃仁D:广东香肠答案：C2.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:2.5B:3C:3.5D:2答案：A3.（）是人体能量的主要食物来源。A:蛋类B:奶类C:谷类D:肉类答案：C4.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A:30％～40％B:10％～20％C:4％～5％D:5％～6％答案：A5.胃酸的作用（）。A:乳化脂肪B:分解蛋白质C:分解淀粉D:分解脂肪答案：B6.下列不属于企业文化功能的是（）。A:自律功能B:整合功能C:强制功能D:激励功能答案：C7.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:10B:5C:15D:8.5答案：A8.以下属于分类资料的是（）。A:性别B:年龄C:贫穷富裕程度D:身高答案：A9.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。A:800mg／dB:1000mg／dC:1200mg／dD:1100mg／d答案：C10.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A:脂肪B:肝脏C:胰脏D:肾脏答案：D11.（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:镁B:钙C:钠D:钾答案：C12.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:渐增B:增加C:渐减D:不变答案：C13.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:3～5B:2～4C:1～3D:4～6答案：D14.在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A:需要B:视被调查者的记忆情况而定C:都可以D:不需要答案：A15.膳食调查分析报告的格式不包括（）。A:题目B:前言C:数据库D:结语答案：C16.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:1000B:800C:900D:700答案：A17.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:镉B:铅C:砷D:汞答案：A18.食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A:货架时间B:加工方式C:微生物D:食品性质答案：C19.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:储留氮／吸收氮×100B:吸收氮／储留氮×100C:储留氮／摄入氮×100D:摄入氮／储留氮×100答案：A20.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:理论知识考试和专业能力考核都达到60分B:专业能力考核60分C:理论知识考试60分D:论文60分答案：A21.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:低B:无比较C:高D:一样答案：C22.视网膜中视锥细胞可（）。A:感受强光但不分辨颜色B:感受强光又分辨颜色C:感受弱光且分辨颜色D:感受弱光但不分辨颜色答案：B23.商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A:形式多样性B:范围的有限性C:相对稳定性D:行业性特征答案：D24.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:溶血性弧菌食物中毒B:葡萄球菌肠毒素食物中毒C:肉毒梭菌毒素食物中毒D:沙门菌属食物中毒答案：B25.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A:20%～25%B:35%～40%C:30%～35%D:25%～30%答案：D26.UL的主要用途为（）。A:作为健康个体营养素摄入量的目标B:作为群体营养素摄入量的目标C:检查个体摄入量过高的可能D:评估人群中摄入不足的比例答案：C27.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:14mg/日B:10mg/日C:16mg/日D:12mg/日答案：D28.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:营养素摄入量B:能量摄入量C:食物来源D:餐次比例答案：D