专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省龙湾区完整版二级公共营养师资格考试通关秘籍题库附答案【典型题】第I部分单选题（100题）1.食品防腐剂不包括（）。A:丙酸B:木糖醇C:苯甲酸D:山梨酸答案：B2.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:磷B:钾C:钙D:镁答案：D3.以下（）不属于健康状况信息。A:个人疾病史B:行为信息C:生化指标D:体检信患答案：B4.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:氟斑牙B:龋齿C:骨质疏松症D:氟骨症答案：D5.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定B:职业道德具有不断发展和世代延续的特征C:职业道德可以离开阶级道德单独存在D:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性答案：C6.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:早产儿溶血B:生长发育迟缓C:容易感染D:夜盲症答案：A7.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A:胎儿神经管畸形B:镰刀形贫血症C:胶原合成障碍D:脂溢性皮炎答案：D8.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:10%B:50%C:20%D:30%答案：B9.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:告诉朋友自己在工作，另约时间见面B:放下手头的工作，去见朋友C:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他D:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友答案：D10.一个人吃（）为1个人日。A:中餐B:早餐C:三餐D:晚餐答案：C11.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:不可能B:可能C:能D:不知道能否答案：A12.赤霉病变中毒多发生于（）。A:春季B:夏季C:春夏之交D:秋季答案：C13.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查B:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问C:在实际工作中一般选用3天连续调查方法D:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h答案：A14.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:80B:75C:85D:70答案：B15.下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A:重金属污染B:病毒污染C:寄生虫污染D:致病菌污染答案：D16.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A:必需氨基酸B:赖氨酸C:蛋白质D:苏氨酸答案：B17.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A:淀粉类食品，如剩饭等B:肉类C:罐头D:海鲜答案：B18.关于道德规范的说法中，正确的是（）。A:道德规范缺乏约束力B:道德规范是没有共同标准的行为规范C:道德规范是做人的准则D:道德规范只是一种理想规范答案：C19.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开B:自己在单位很有发展前途C:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意D:暂时没找到比现在更好的工作单位答案：B20.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:2005B:1997C:2008D:1995答案：C21.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:3.15B:0.70C:1.05D:0.35答案：B22.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:餐后尿B:24h尿C:晨尿D:任意尿答案：B23.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:4%-5%B:5%-6%C:>30%D:10%-20%答案：C24.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素B2B:维生素DC:维生素KD:维生素E答案：D25.谷类种子中（）含维生素E较多。A:胚乳B:谷皮C:糊粉层D:谷胚答案：D26.《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量（）。A:50gB:25～50gC:50－～00gD:25g答案：C27.维生素D的前身为（）。A:麦角固醇B:视黄醇C:吡哆醇D:胆固醇答案：A28.下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A:猪肾B:韭菜C:猪血D:花生答案：A29.体内缺铁处于