专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年安徽省三山区公共营养师二级考试通关秘籍题库带答案（模拟题）第I部分单选题（100题）1.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:防止胎儿低血糖症B:促进机体利用蛋白质C:促进微量营养素吸收D:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响答案：D2.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:咖啡因B:茶多酚C:鞣质D:茶碱答案：B3.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭会带来财富大量增加B:节俭是安邦定国的法宝C:节俭是维持人生存的必需D:节俭是持家之本答案：B4.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:30～40B:10～15C:20～30D:15～20答案：B5.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:2500B:1000C:1500D:2000答案：A6.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A:缺乏古洛唐酸脱氢酶B:缺乏UDPG脱氢酶C:糖醛酸途径活性太低D:缺乏占洛糖酸内酯氧化酶答案：D7.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:30%B:60%C:40%D:50%答案：D8.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A:南方B:东北地区C:北方D:西部答案：A9.下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A:肉类B:菠菜C:谷物D:葡萄答案：A10.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:836kcal/dB:400kcal/dC:200kcal/dD:300kcal/d答案：C11.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.06C:0.01D:0.03答案：A12.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。A:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面C:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况D:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜答案：B13.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A:室温下，乳脂肪呈固态B:乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C:乳脂肪主要由甘油三酯组成D:乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势答案：B14.可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A:维生素C和维生素DB:维生素B1和维生素B6C:维生素B6和叶酸D:维生素A和维生素E答案：C15.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:RDAB:EARC:ULD:RNI答案：A16.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:蛋氨酸B:异亮氨酸C:谷氨酸D:苏氨酸答案：C17.面筋中含量丰富的物质是（）。A:蛋白质B:纤维C:木质素D:淀粉答案：A18.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:食物热效应B:体力活动C:静息代谢D:生长发育答案：B19.引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A:鱼制品B:肉毒梭菌产生的外毒素C:肉制品D:肉毒梭菌产生的内毒素答案：B20.二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A:500℃B:3000℃C:10000℃D:700℃答案：D21.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A:1：2：1B:1：1：1C:1：1：2D:2：1：2答案：B22.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A:参与维持肌肉和神经的正常兴奋性B:促进铁的吸收C:提供人体活动需要的能量D:构成红细胞的主要成分答案：A23.下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A:T-2毒素B:脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素C:赤霉病麦毒素D:展青霉素答案：C24.下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A:不影响免疫系统B:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩C:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病D:以儿童和青少年较多见答案：D25.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:餐后尿B:任意尿