专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省双城区2023-2024年二级公共营养师考试真题题库（B卷）第I部分单选题（100题）1.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A:钙和钾B:钙和镁C:镁和磷D:磷和钙答案：B2.根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A:亮氨酸B:赖氨基C:苏氨酸D:色氨酸答案：D3.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A:道德产生时间比法律早B:道德的实施比法律更具有强制性C:道德调整范围比法律广D:道德的表现形式不如法律严格答案：B4.欧美国家的膳食结构是（）。A:地中海膳食B:以动物性食物为主C:以植物性食物为主D:以动植物性食物为主答案：B5.乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A:乳糖B:短链脂肪酸C:乳清蛋白D:酪蛋白答案：A6.学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A:三餐两点制B:三餐三点制C:三餐一点制D:三餐制答案：A7.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:我也要向他（她）学习B:也没有什么大影响，就当没看见C:提醒他（她）这样做不对D:反正也不影响工作，无所谓答案：C8.脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A:可以多用B:破坏维生素C:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象D:不能用于冷冻食品答案：C9.下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。A:牛肉B:全麦C:大豆D:花生答案：A10.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:5B:15C:10D:20答案：A11.以下（）不属于健康状况信息。A:行为信息B:体检信患C:生化指标D:个人疾病史答案：A12.道德（）。A:是一种特殊的行为规范B:在生活中处处可见C:只是对少数人而言D:是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题答案：A13.学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A:一日三餐三点B:一日三餐一点C:一日三餐D:一日三餐二点答案：D14.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:55～70B:35～50C:25～40D:45～60答案：D15.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A:普通家庭一般不容易做到B:能量过剩C:易发生慢性病D:易发生营养缺乏病答案：D16.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:红肉摄入量高B:富含植物性食物C:习惯饮用葡萄酒D:每餐后吃新鲜水果答案：A17.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:20％～30％B:15％～30％C:10％～20％D:30％～40％答案：A18.易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A:高温高湿区B:高温区C:高温干燥区D:低温区答案：A19.血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A:≤11.4μmol/LB:≤0.4μmol/LC:≤1.14μmol/LD:≤114μmol/L答案：A20.正常人血浆的pH值为（）。A:7.35～7.45B:7.45～7.55C:6.35～7.35D:5.35～6.35答案：A21.烟酸更名（）。A:尼克酸B:蝶酰谷氨酸C:抗神经炎因子D:抗脚气病因子答案：A22.微量元素是指下列哪一类元素（）。A:人体利用率很低的B:人体需要量很少的C:自然界含量很少的D:人体吸收率很低的答案：B23.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:动员社会各界关心和参与道德建设B:鼓舞人心C:宣传D:就是为了教育人答案：A24.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A:蒸鸡蛋B:肉泥C:米粉糊D:豆制品答案：C25.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A:抗原B:甲状腺素C:抗体D:抗生素答案：D26.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A:口感好，且易消化B:热量含量高C:饱和脂肪酸较多D:不饱和脂肪酸较多答案：D27.二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A:500℃B:700℃C:3000℃D:10000℃答案：B28.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A:1669B:1560C:1788D:1789答案：A29.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:龋