专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年浙江省上城区公共营养师二级资格认证题库（各地真题）第I部分单选题（100题）1.下列属于条件必需氨基酸的有()。A:胱氨酸B:苏氨酸C:酪氨酸D:丝氨酸答案：C2.（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A:蛋类B:乳类C:鱼类D:肉类答案：B3.孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。A:300B:200C:100D:50答案：B4.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A:35mgB:10mgC:5mgD:25mg答案：D5.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:硒B:锌C:碘D:钙答案：B6.以下属于分类资料的是（）。A:身高B:年龄C:贫穷富裕程度D:性别答案：D7.在人体内食物吸收的主要部位是（）。A:口腔B:胰腺C:小肠D:胃答案：C8.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:溶血性弧菌食物中毒B:沙门菌属食物中毒C:葡萄球菌肠毒素食物中毒D:肉毒梭菌毒素食物中毒答案：C9.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（4～5）：1B:（1～3）：1C:（3～6）：1D:（2～5）：1答案：A10.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A:卷心菜B:鸡蛋C:苹果D:向日葵答案：D11.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:25%～30%B:30%～35%C:15%—20%D:20%～25%答案：C12.我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A:≥12.2%B:≥10.5%C:≥13.2%D:≥11.2%答案：A13.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜B:运动类型以有氧运动和耐力运动为主C:高强度运动对改善心肺机能有良好作用D:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次答案：A14.口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A:维生素B12B:维生素B1C:维生素B6D:维生素B2答案：D15.食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A:伤寒杆菌B:大肠杆菌C:布氏杆菌D:副溶血性弧菌答案：B16.维生素C参与的羟化反应不包括（）。A:促进神经递质合成B:促进胶原合成C:促进类固醇羟化D:促进铁吸收答案：D17.在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。A:血液B:卵巢和肝脏C:皮肤D:肌肉答案：B18.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:10B:5C:8.5D:15答案：A19.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A:3.5—4.5B:5.5～6.5C:2.5—3.5D:4.5—5.5答案：D20.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:2%～3%B:60%和40%C:50%和50%D:70%和30%答案：A21.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:幽门B:贲门C:胃底D:胃窦答案：B22.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:17B:16C:18D:19答案：C23.下列豆制品含维生素C较多的是（）。A:豆芽B:豆腐C:豆腐干D:豆浆答案：A24.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国比依法治国重要B:以德治国与依法治国相辅相成C:德治是目的，法治是手段D:依法治国比以德治国重要答案：B25.引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A:肉毒梭菌产生的外毒素B:肉毒梭菌产生的内毒素C:肉制品D:鱼制品答案：A26.蛋白质的互补作用是指（）。A:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：C27.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:调制奶粉B:全脂奶粉C:甜炼乳