专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河北省安平县二级公共营养师完整题库附答案（名师推荐）第I部分单选题（100题）1.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:5～7B:2～3C:3～5D:7～9答案：A2.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A:24h回顾法B:称重记账法C:记账法D:称重法答案：B3.水肿型营养不良的主要特征是（）。A:蛋白质和能量同时缺乏B:以能量缺乏为主C:以蛋白质缺乏为主D:以矿物质缺乏为主答案：C4.以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A:主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒B:是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和C:UL是健康个体的营养素摄入目标D:这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康答案：C5.正常人血糖浓度为（）。A:3.9～5.1B:2.9～4.1C:4.9～6.1D:3.9～6.1答案：D6.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A:5%B:1%C:5%D:3%答案：B7.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素AD:维生素PP答案：D8.赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A:展青霉素B:脱氧雪腐镰刀菌烯醇C:雪腐镰刀菌烯醇D:T-2毒素答案：B9.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:结构B:成分C:构成比例D:分类答案：C10.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:5%-6%B:4%-5%C:10%-20%D:>30%答案：D11.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B1B:维生素C:尼克酸D:维生素A答案：B12.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:钙丢失B:维生素D缺乏C:雌激素水平下降D:缺少体力活动答案：A13.人平均每天对水的需求量约为（）ml。A:3500B:3000C:2500D:2000答案：C14.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A:饮用清淡饮料B:对肥胖儿童应采用减肥药物C:少吃零食，控制食糖摄入D:保证吃好早餐答案：B15.夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A:沙门菌属B:副溶血性弧菌C:葡萄球菌D:肉毒梭菌答案：B16.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A:55%～65%B:20%～30%C:60%～70%D:10%～15%答案：A17.大豆豆皮中（）含量最高。A:淀粉B:食物纤维C:维生素CD:大豆油脂答案：B18.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:体力活动B:生长发育C:食物热效应D:静息代谢答案：A19.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A:10mgB:25mgC:5mgD:35mg答案：B20.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:RNIB:DRIC:EARD:AI答案：B21.食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A:伤寒杆菌B:布氏杆菌C:副溶血性弧菌D:大肠杆菌答案：D22.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:机体内铁的需要量增大B:维生素C:植酸D:肉类因子答案：A23.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:访问法B:采集法C:调查法D:描述法答案：A24.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国比依法治国重要B:以德治国与依法治国相辅相成C:依法治国比以德治国重要D:德治是目的，法治是手段答案：B25.（）是组成社区的基本细胞。A:居委会B:家庭C:个体D:各房产小区答案：B26.三级公共营养师的考核应包括__________。A:面试B:理论知识考试和专业能力考核C:专业能力考核D:理论知识考试答案：B27.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A:血红蛋白浓度下降B:出现临床症状C:游离原卟啉浓度升高D:运铁蛋白浓度升高答案：C28.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A:1800B:2400C:3000D:2800答案：B29.含抗胰蛋白酶因子的是（）。A:小麦B: