专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！整理河北省安新县公共二级营养师资格认证完整版附答案（名师推荐）第I部分单选题（100题）1.食物频率法的目的是（）。A:采用多种调查方式，结果更加准确B:获得被调查者的膳食模式C:便于研究营养相关慢性病D:验证24h回顾法的准确性答案：B2.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:蛋白质B:碳水化合物C:纤维素D:胡萝卜素答案：D3.正常人血糖浓度为（）。A:2.9～4.1B:4.9～6.1C:3.9～6.1D:3.9～5.1答案：C4.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:丝氨酸B:胱氨酸C:苏氨酸D:酪氨酸答案：D5.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:13B:14C:10D:12答案：C6.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:5%-6%B:10%-20%C:4%-5%D:>30%答案：D7.真蛋白质消化率是评价（）。A:摄入蛋白质未被排出部分B:摄入食物中被吸收部分C:摄入食物中未被吸收部分D:摄入食物中蛋白质未被消化部分答案：D8.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A:不知道能否B:不可能C:可能D:能答案：B9.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A:谷类B:蔬菜C:水果D:动物肝脏答案：D10.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:人口学资料B:临床资C:健康行为资料D:生活资料答案：D11.为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A:50B:30C:35D:40答案：A12.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。A:营养咨询和教育B:膳食指导和评估C:膳食营养调查和评价D:人体营养状况测定和评价答案：A13.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A:职业目标B:与同行、社会关系C:职业品德D:职业纪律答案：A14.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:婴儿出生时平均身长为50cmB:1周岁时体重可达出生时的1.5倍C:1周岁时身长可达出生时的1.5倍D:婴儿出生体重平均为3000g答案：B15.人体必需的微量元素有（）种。A:8B:9C:5D:7答案：A16.鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A:龙葵素B:皂素C:植物血凝素D:类秋水仙碱答案：D17.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:2运动方式B:心理平衡C:生活方式D:饮食行为答案：D18.下列关于24h回顾法说法正确的是（）。A:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均B:3天24h回顾法不必包括休息日C:24h回顾法不存在人日数计算的问题D:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物答案：A19.下列不属于企业文化功能的是（）。A:整合功能B:强制功能C:自律功能D:激励功能答案：B20.使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A:伙食账目不需要完整B:伙食账目不需要连续C:要求伙食账目完善、数据可靠D:要求提供每次购物的发票答案：C21.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:在实际工作中一般选用3天连续调查方法B:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h答案：B22.混合系数是指（）。A:全家总标准人日数B:全天个人总餐数之和C:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数D:家庭标准人系数之和答案：C23.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B:维生素B1C:维生素AD:尼克酸答案：A24.下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A:燕麦片B:烤面包C:白糖D:冬瓜答案：A25.下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A:鸡肝B:动物血C:鸡蛋D:牛奶答案：D26.下列哪种维生素有利于铁吸收（）A:叶酸B:维生素KC:维生素CD:维生素B6答案：C27.下列属于条件必需氨基酸的有()。A:酪氨酸B:胱氨酸C:丝氨酸D: