专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版山东省临沭县公共营养师二级通关秘籍题库附答案【名师推荐】第I部分单选题（100题）1.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A:20%～25%B:25%～30%C:35%～40%D:30%～35%答案：B2.（）中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。A:大肠B:小肠C:胃D:胰脏答案：A3.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A:95%B:60%C:70%D:80%答案：A4.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质利用率B:蛋白质互补作用C:蛋白质消化率D:蛋白质需要量答案：D5.婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A:骨质疏松B:骨质软化症C:夜盲症D:佝偻病答案：D6.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:中部地区B:西部地区C:城市地区D:东部地区答案：B7.维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A:牛肝B:鸡胗C:鸡肝D:猪肝答案：A8.学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A:一日三餐B:一日三餐二点C:一日三餐一点D:一日三餐三点答案：B9.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A:紫外线照射B:加碱去毒C:自陶土吸附D:兑入其它油答案：B10.食品防腐剂不包括（）。A:木糖醇B:丙酸C:山梨酸D:苯甲酸答案：A11.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:婴儿出生时平均身长为50cmB:1周岁时身长可达出生时的1.5倍C:1周岁时体重可达出生时的1.5倍D:婴儿出生体重平均为3000g答案：C12.喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A:婴儿脚气病B:佝偻病C:癞皮病D:克汀病答案：A13.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合B:咨询场所可以不限制场合C:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品D:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河答案：A14.你浪费时间吗（）A:从不B:较少C:较多D:总是答案：A15.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A:《中华人民共和国食品卫生法》B:《新资源食品管理办法》C:《食品安全性毒理学评价程序和方法》D:《保健食品管理办法》答案：C16.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A:25％B:40％C:35％D:30％答案：B17.糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A:脱发B:疲劳乏力C:体重减轻D:记忆力差答案：A18.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:101520B:51520C:152030D:51015答案：B19.2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:10B:9C:8D:11答案：A20.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:吸收氮／储留氮×100B:储留氮／摄入氮×100C:摄入氮／储留氮×100D:储留氮／吸收氮×100答案：D21.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:鼓舞人心B:就是为了教育人C:宣传D:动员社会各界关心和参与道德建设答案：D22.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A:促进铁的吸收B:构成红细胞的主要成分C:提供人体活动需要的能量D:参与维持肌肉和神经的正常兴奋性答案：D23.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:150～200B:100～150C:250～300D:200～250答案：A24.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A:暂时没找到比现在更好的工作单位B:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开C:自己在单位很有发展前途D:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意答案：C25.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:5B:20C:15D:10答案：A26.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义B:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会C:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明D:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献答案：B