课题1人类重要的营养物质教学目标：知识与技能（1）认识几种常见的糖类、油脂、维生素及其对人体的重要作用；（2）认识一些常见含糖类、油脂、维生素的食物。过程与方法学生通过查找相关知识提高收集有效信息与处理信息的能力，培养自学能力。情感态度与价值观通过本课题的学习，树立正确的营养观，自觉养成合理膳食的习惯。教学重点：认识几种常见的糖类、油脂、维生素及其对人体的重要作用。教学准备：食品实物若干、课件（幻灯片）教学方法：收集资料法、阅读自学法、讲述法、汇报展览法。课时建议：2课时教学过程：第二课时教师活动学生活动教学意图【引入】你能列出几种有甜味的食物吗?它们为什么会甜呢？搜索并列举从生活中引入，容易激起学生的兴趣【设问】那是否糖类物质都有甜味呢？思考、疑惑激起思维碰撞【过渡】今天我们继续学习六大营养素之糖类、油脂、维生素打开课本明确学习内容【板书】见幻灯片、板书设计做笔记【指导】阅读课本，思考以下问题：组成糖类物质的元素有哪些？课本了哪几种糖？它们在人体内是如何代谢的？哪些食物含糖较多？糖类对人体有何重要作用？带着问题阅读交流让学生有目的的学习是效率较高的学习方式，也能提高学生的学习能力【提问】找到答案并陈述简单问题可提高学生自信心【过渡】展示一组胖与瘦的图片并设问：胖人与瘦人的主要区别是什么？观看图片并发表意见鲜明的对比图片能激发兴趣，而且问题简单【设问】你对油脂了解多少？“油”指什么？“脂”又是什么?请阅读第92－－93页，并说出其作用、含油脂的食物。带着问题阅读交流让学生有目的的学习是效率较高的学习方式，也能提高学生的学习能力【简述】油脂的分类、功能、食物来源帮助学生正确认识脂肪【设问】为什么一般胖人难以瘦下来而瘦人较易胖呢？交流讨论并发表看法看似简单而有趣却又难以回答，很容易激发学生的兴趣【小结】糖类与油脂（见板书设计与幻灯片）做笔记让重点知识留下记录对学生来说很重要【简介】明星脂肪：卵磷脂扩展知识面，紧扣科技前沿，树立正确的观点【展示】两组图片，问：蔬菜、水果为我们提供了什么？观看、交流、作答纠正生活中的一些错误观点【指导】阅读四，说出维生素的功能与食物来源阅读、交流、作答【板书】维生素的分类、功能、食物来源做笔记让重点知识留下记录对学生来说很重要【简介】几种脂溶性、水溶性维生素、并用一句英语谚语说明维生素的重要性听讲扩展知识面，插入英语调节课堂气氛本节内容总结：见板书设计与幻灯片可以自主总结【练习】《初中化学学习评价》65－67页部分练习题完成练习巩固知识，训练能力【补充】第七营养素：纤维素的重要作用可以主动发言紧跟科技前沿【设问】学完本课题，你如何设计自己一天的食谱，以确保每日摄入营养得均衡？交流、讨论、发表意见训练综合应用知识的能力【展示】三幅图片，警示不良饮食习惯观看、对照自己的饮食习惯试图纠正部分学生的饮食习惯板书设计：二、糖类和油脂糖类油脂种类淀粉、蔗糖、葡萄糖（植物）油、（动物）脂肪完全氧化放热17.2KJ/g39.3KJ/g主要食物种类谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等对人体作用提供机体活动所需能量和维持恒定体温维持生命活动的备用能源★本课题总结蛋白质糖油脂维生素生理功能构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。重要的供能物质。调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。放热能力18kJ/g17.2kJ/g37.3kJ/g食物来源蛋类、豆制品、肉类、乳制品等谷物、面食、土豆、水果、食用糖等动植物油、花生、葵花子等种子水果、蔬菜、蛋、奶、动物内脏