说出下列物质名称，判断是否溶于水课题1人类重要的营养物质真实事情学习目标：1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。①儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉呢？②构成蛋白质的基本单位是什么？③为什么吸烟是有害的？④为什么很多建筑材料、家具、清洁剂、化妆品，都会成为居室的污染源，对人类的健康造成危害？……糖类蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。蛋白质的组成：蛋白质的功能：课堂练习：血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，是氧气的200倍。结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。这就是煤气中毒的原因。香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。因此，吸烟有损健康。有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。因此可以用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长久保存。有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？酶：糖类图12-8优质大米（左图）与霉变大米（右图）对照图三、油脂四、维生素：①儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉呢？②构成蛋白质的基本单位是什么？③为什么很多建筑材料、家具、清洁剂、化妆品，都会成为居室的污染源，对人类的健康造成危害？1、【09海淀】蛋白质是人体必须的重要营养成分之一。下列食品中，主要成分含蛋白质的是（）A.大豆B.馒头C.西红柿D.植物油3、【11广东南海】食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①牛奶②白砂糖③乳酸亚铁④维生素A⑤维生素D等。请你写出：（1）该产品配料中属于营养素的有_______________(填编号，下同)。（2）配料中能产生能量的物质是_________________，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中__________物质可以补充铁元素。（3）蛋白质是重要营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a大米b花生油c鱼d大豆e萝卜，能提供丰富蛋白质的食物有_______________。5.【09安徽课改】下列物质富含油脂的是（）A．猪油B．白糖C．大米D．苹果6.【10青岛】某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是()A．糖类B．维生素C．水D．油脂小结：作业：练习册