考点训练3蛋白质的结构和功能一、选择题（每题只有一个选项符合题意，每题3分，共51分）1.下列物质中，属于构成生物体蛋白质的基本单位的是()答案：B解析：构成生物体蛋白质的氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，据此判断，B项所示的氨基酸符合要求。2.下列哪一项不能体现蛋白质的主要功能()答案：D解析：胰岛素是蛋白质能降低血糖浓度，体现蛋白质的调节功能；干扰素是一种糖蛋白，体现蛋白质的免疫功能；载体是蛋白质，能体现蛋白质的运输功能；生长素的本质是吲哚乙酸，不是蛋白质。3.唾液腺细胞在合成唾液淀粉酶的过程中，对酶的性质起决定作用的是()答案：D解析：唾液淀粉酶的合成是受基因控制的，基因是DNA上有遗传效应的片段。4.关于肽键的说法不正确的是()—CO—NH—答案：C解析：肽键是一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基脱去一分子水形成的化学键，氨基酸通过肽键形成肽类化合物。5.蛋白质在有关酶的作用下被分解，释放能量后，产物是()2、水和尿素答案：D解析：本题意在考查蛋白质的消化和氧化分解问题。蛋白质在蛋白酶的作用下先被分解为多肽，然后在肽酶作用下，被分解为氨基酸。蛋白质在细胞内的氧化分解，先变成氨基酸，氨基酸再通过脱氨基作用，形成含氮部分和不含氮部分，含氮部分在肝脏形成尿素，不含氮部分则转变为糖或脂肪，或彻底氧化分解为二氧化碳和水，根据题意蛋白质被分解，且释放能量，说明是被彻底氧化分解了，产物有二氧化碳、水和尿素。6.若将下列物质(有的能构成蛋白质，有的不能)缩合成肽，可形成几肽()答案：B解析：构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基，并且至少都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。按此标准，②③④符合要求。7.组成蛋白质的氨基酸约有20种，它们共有的结构是()答案：B解析：构成蛋白质的20种氨基酸，在结构上有共同点，即每个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基和同一个碳原子相连。与碳原子相连的基团除了氨基和羧基外还有一个侧链基团和氢，不同的氨基酸侧链基团是不同的。根据题意A、C、D都不符合。63H103O45N17S2的多肽化合物中，最多含有肽键()答案：C解析：根据氨基酸的结构特点可知：每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，并且和同一个碳原子相连。也可能有的氨基酸含有两个氨基或羧基，应该在R基上。由题意“最多”可知，含最多肽键，实际也就是问最多含多少个氨基酸，如果每个氨基酸都只含一个氨基，才能是“最多”。根据该化合物分子式中含N是17个，可知该化合物最多由17个氨基酸缩合而成，肽键最多是16个。9.蛋白质是生命活动的体现者，下面有关蛋白质的叙述，不正确的是()答案：C解析：不同生物体的蛋白质的元素组成是相似的，主要有C、H、O、N四种元素；不同生物体的蛋白质的基本组成单位都是氨基酸；蛋白质种类不同其空间结构也有差异，不同生物体的蛋白质种类是不同的；不同生物体的蛋白质的功能可以有相似性，如不同动物体的血红蛋白都具有运输氧气的能力；肌球蛋白和肌动蛋白都与肌肉的收缩有关；不同生物体的胰岛素都有调节血糖的作用等等。10.某蛋白质由n条肽链组成，相对分子质量为a，如果该蛋白质分子含有的氨基酸个数为c个，则氨基酸的平均相对分子质量是()A.B.C.D.答案：A解析：根据关系式：蛋白质的相对分子质量=氨基酸分子数×氨基酸的平均相对分子质量-18×失水数；失水数=氨基酸数-肽链数，即可求出答案。11.不同生物体内获得的蛋白质，如人胰岛素和牛胰岛素，除了功能的相似外，在哪些地方还最有可能相同()答案：B解析：不同的蛋白质是由不同的基因控制合成的，不同的基因控制合成的多肽链，经卷曲、折叠形成不同空间结构的蛋白质，所以人胰岛素和牛胰岛素的基因结构和空间结构都是不同的。由于氨基酸的排列顺序决定于特定的基因中核苷酸序列，由于基因不同，核苷酸序列也不相同，那么氨基酸的排列顺序也不相同。所以，不同蛋白质分子之间最可能相似的是氨基酸种类，因为构成生物体蛋白质的氨基酸种类约20种。12.现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，由这些氨基酸合成的4条肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目依次是()A.999、1016、1046B.996、4、4C.996、24、54D.996、1016、1046答案：C解析：每形成一个肽键需一个氨基和一个羧基，1000个氨基酸有氨基1020个，说明有20个氨基在侧链基团上，侧链基团上的氨基是不参与形成肽键的。同理，1000个氨基酸有1050个羧基，说明有50个羧基在侧链基团上，这些基团中的羧基是不参与形成肽键的。根据肽键数=