专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖南省靖州苗族侗族自治县2024年公共二级营养师考试题库附参考答案（夺分金卷）第I部分单选题（100题）1.可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A:维生素B6和叶酸B:维生素B1和维生素B6C:维生素A和维生素ED:维生素C和维生素D答案：A2.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量大于消耗能量B:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要C:摄入能量小于消耗能量D:摄入能量等于消耗能量答案：D3.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素B:高钙C:高碘D:高钾答案：A4.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。A:1.21B:0.888C:0.96D:0.85答案：A5.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:7%B:10%C:15%D:5%答案：B6.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:评估B:主观资料C:客观资料D:计划答案：A7.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×氮吸收量B:PDCAAS=AAS×表观消化率C:PDCAAS=AAS×n%D:PDCAAS=AAS×真消化率答案：D8.下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A:牛奶B:鸡蛋C:鸡肝D:动物血答案：A9.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:2B:2.5C:3D:3.5答案：B10.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重C:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量D:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类答案：D11.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A:属于肝脏毒B:不耐热C:在酸性环境中易破坏D:主要污染干燥、冷藏食品答案：A12.DDV属于（）。A:拟除虫菊酯类B:有机氯农药C:有机磷农药D:氨基甲酸酯类答案：C13.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A:联合国粮农组织（FAO）B:我国国务院卫生行政部门C:我国省级人民政府D:世界卫生组织（WHO）答案：B14.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:山楂B:桔子C:猕猴桃D:柠檬答案：C15.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:眼睛B:血液C:肾脏D:卵巢答案：D16.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:300mlB:50-100nlC:200—250mlD:<50ml答案：B17.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A:计划经济B:私有制C:市场经济D:公有制答案：D18.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素AB:维生素KC:维生素CD:维生素答案：A19.幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。A:40%B:50%C:60%D:30%答案：B20.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:35％～40％B:20％～30％C:45％～50％D:30％～35％答案：A21.下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A:胡萝卜B:萝卜C:南瓜D:大蒜答案：D22.烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A:湿疹B:皮肤干燥C:脂溢性皮炎D:对称性晒斑样损伤答案：D23.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:50B:450C:380D:400答案：D24.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A:铁B:硒C:锌D:硫胺素答案：B25.下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。A:硫酸铁B:非血红素铁C:血红素铁D:血红蛋白答案：C26.下列食物脂肪高的食物是（）。A:广东香肠B:薯片C:核桃仁D:麻花答案：C27.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A:13.5B:9C:12D:8答案：A28.下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。A:食品冷藏应注意“急冻缓化”B:l盐