专业公共三级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年甘肃省康乐县公共三级营养师真题（模拟题）第I部分单选题（100题）1.膳食模式评价的依据是（）。A:DRIsB:中国居民平衡膳食宝塔C:中国居民膳食指南D:NRVs答案：B2.下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。A:碳水化合物B:脂肪C:蛋白质D:乙醇答案：B3.我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg／dA:1000B:1100C:800D:900答案：A4.核黄素良好的食物来源是（）。A:粮谷类B:水果C:蔬菜D:动物内脏、蛋、奶类答案：D5.按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A:200B:250C:100D:150答案：B6.正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A:绿叶蔬菜吃得多B:水果吃得多C:谷物吃得多D:饮乳制品多答案：A7.年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A:当前B:无C:较长期和当前D:较长期答案：D8.婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A:高B:略低C:低D:相等答案：A9.在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A:高危人群B:受众人群C:暴露人群D:普通人群答案：A10.老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。A:2099B:2253C:2110D:2154答案：D11.下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A:蛋类B:肉皮C:瘦肉D:乳类答案：B12.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。A:维生素B2B:叶酸C:维生素CD:维生素B12答案：C13.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2100kcalB:2400kcalC:2200kcalD:2500kacl答案：B14.大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。A:水苏糖B:淀粉C:阿拉伯糖D:半乳糖答案：A15.下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:葡萄B:菠菜C:谷物D:肉类答案：D16.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A:肌肉B:肾C:肝D:脑答案：D17.下列属于必需氨基酸的是（）。A:苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸B:苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸C:异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸D:蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸答案：C18.10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:800mgB:1200mgC:1000mgD:600mg答案：A19.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后6～8小时B:饭后12～14小时C:饭后2～4小时D:饭后8～12小时答案：B20.大脑主要能量来源是（）。A:脂肪酸B:葡萄糖C:氨基酸D:半乳糖答案：B21.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A:盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记B:冰箱内有私人药品，但分开存放C:冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D:动物性食品和蔬菜分池清洗答案：B22.以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A:口角炎B:牙龈肿胀出血C:皮下淤斑D:出血点答案：A23.（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。A:小肠B:胃C:食道D:口腔答案：C24.引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A:蛋白质分解产物B:脂肪分解产物C:葡萄糖D:盐酸答案：D25.对高血压的评价正确的是（）。A:喝低度酒不会导致高血压B:土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C:控制体重是防治高血压的重要原则D:牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶答案：C26.下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:牛奶、瘦肉B:鸡蛋、贝类C:动物脑、鱼子D:蛋黄、动物肝答案：D27.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A:0.5B:1.6C:0.8D:1答案：D28.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:碘B:铜C:钠D:钙答案：B29.RNI可满足群体中（）个体需要A:100%B:99%C:97%～98%D:50%答案：C30.被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A:蛋白质功