专业三级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省2024年三级公共营养师考试王牌题库（全国通用）第I部分单选题（100题）1.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A:必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12B:脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C:能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸D:蛋白质、脂肪、钾、钙答案：C2.贫铁食物是（）。A:鱼类B:动物内脏C:牛奶D:肉类答案：C3.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:铬B:锰C:铁D:钙答案：A4.知信行理论模式英文为（）。A:know1edge，be1iefB:know1edge.，attitudeandpmeessC:lmow1edgc，att：tediD:knowtedge，attitudeandpractice答案：D5.制作菜肴，投放味精最佳的时机是（）。A:成熟时或出锅前B:加热前C:成熟后D:加热后答案：C6.碳水化物的供给量应占总热能的（）。A:11%～14%B:20%～30%C:55%～65%D:40%答案：C7.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:铁B:铜C:钴D:钼答案：C8.儿童热能消耗是指（）。A:体力活动消耗的热能B:以上都包括C:食物特殊动力作用D:生长发育消耗的热能答案：B9.正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A:绿叶蔬菜吃得多B:水果吃得多C:饮乳制品多D:谷物吃得多答案：A10.糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。A:严格限制碳水化合物的摄入B:给予优质蛋白质C:给予适宜的能量D:严格限制脂肪摄入答案：C11.缺锌患者应该多食用（）。A:豆制品食物B:海产贝类食物C:水果D:蛋类食物答案：B12.二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A:24B:26C:48D:72答案：D13.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:蛋黄、动物肝B:牛奶、瘦肉C:鸡蛋、贝类D:动物脑、鱼子答案：D14.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素B12B:维生素AC:维生素B6D:维生素D答案：C15.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A:钙B:铁C:钠D:镁答案：C16.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:5小时内高糖饮食B:3小时内高糖饮食C:12小时内高糖饮食D:24小时内高糖饮食答案：B17.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮＜摄入氮B:排出氮≤摄入氮C:排出氮＞摄入氮D:排出氮≥摄入氮答案：A18.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用（）指标。A:身高、体重、皮褶厚度B:体重C:皮褶厚度D:身高答案：A19.在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A:EARB:AIC:DRID:RNI答案：C20.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A:维生素KB:维生素DC:维生素B12D:维生素E答案：A21.某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A:维生素DB:维生素CC:维生素ED:维生素A答案：D22.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A:维生素B:维生素CC:维生素AD:维生素K答案：C23.维生素B1以辅酶的形式参与（）。A:蛋白质代谢B:脂肪代谢C:糖代谢D:氨基酸代谢答案：C24.葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。A:视黄醇B:尼克酸C:吡哆醇D:抗坏血酸答案：B25.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B:a-亚麻酸、花生四烯酸C:亚油酸、花生四烯酸D:亚油酸、a-亚麻酸答案：D26.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:百分位数评价B:方差法C:离差法D:Gomez分类法答案：C27.我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg／dA:1000B:1100C:800D:900答案：A28.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品B:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河C:讲座的方式可以五花八门，