专业公共三级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年云南省会泽县公共三级营养师考试（全国通用）第I部分单选题（100题）1.学龄前儿童一日餐次应为（）。A:三餐一点B:三餐三点C:三餐两点D:三餐答案：C2.如膳食中含a—TE、β—TE、γ—TE各5mg，则总维生素E含量为（）mga—TEA:8B:15C:7.6D:9答案：A3.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:β-胡萝卜素B:维生素B2C:维生素CD:维生素D答案：D4.粪便样品的保存方法为加入（）。A:硫酸B:浓盐酸C:甲苯D:福尔马林答案：A5.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A:夜盲型B:佝偻型C:水肿型D:亚健康型答案：C6.脂肪肝患者宜采用（）。A:低脂饮食B:少渣饮食C:低蛋白质饮食D:低嘌呤饮食答案：A7.婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A:低B:略低C:相等D:高答案：D8.正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A:1200ml、I500mlB:1200ml、1000mlC:1500ml、1000mlD:1500ml、1200ml答案：B9.男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A:＞40mm；＞50mmB:＜10mm；＜20mmC:10～40mm；20～50mmD:＞50mm；＞40mm答案：A10.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A:20%B:5%C:15%D:10%答案：D11.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:杏干B:蜜枣C:腰果D:桃答案：C12.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%B:能量供给不足，可导致生长发育迟缓C:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量答案：C13.湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A:镁B:铁C:钾D:钙答案：C14.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:铁B:铬C:锰D:钙答案：B15.正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A:谷物吃得多B:饮乳制品多C:绿叶蔬菜吃得多D:水果吃得多答案：C16.婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:7—9B:3—5C:5—7D:2—3答案：C17.骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A:镉B:汞C:铬D:铅答案：A18.一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A:锌B:维生素B12C:钙D:铁答案：A19.（）中胆固醇含量最高。A:猪肝B:猪肉C:猪脑D:猪胆答案：C20.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:牛奶、瘦肉B:蛋黄、动物肝C:鸡蛋、贝类D:动物脑、鱼子答案：D21.下列关于道德的说法中，正确的有（）。A:道德是处理人与人之间关系的强制性规范B:道德从来没有阶级性C:道德是人区别于动物的根本标志D:道德对人的要求高于法律答案：B22.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:具体的膳食食谱B:食物的分类概念C:每日必需的食物摄入量D:较理想的膳食模式答案：D23.按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A:200B:100C:150D:250答案：D24.农药的生物富积作用主要通过（）。A:间接污染B:直接污染C:食物链D:仓库使用答案：C25.人体必需微量元素包括（）。A:钙、锌、碘B:碘、钴、氟C:铁、铬、钴D:硫、铁、氯答案：C26.新生儿的胃容量是（）mlA:20—25B:30—50C:25—50D:25—30答案：C27.食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A:柠檬酸杆菌属B:埃希式菌属C:志贺氏菌D:肠杆菌属答案：D28.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:锌B:铁C:钙D:碘答案：B29.母乳不含哪一项（）。A:肌肉生长因子B:转移生长因子C:表皮生长因子D:神经生长因子答案：A30.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。