专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省景县2024年二级公共营养师资格考试真题题库【全国通用】第I部分单选题（100题）1.水产品卫生问题不包括（）。A:工业废水污染B:真菌毒索污染C:寄生虫病D:腐败变质答案：B2.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A:胱氨酸和苯丙氨酸B:赖氨酸和蛋氨酸C:胱氨酸和蛋氨酸D:蛋氨酸和苯丙氨酸答案：D3.含淀粉最少的豆类是()。A:小豆B:绿豆C:蚕豆D:大豆答案：D4.公共营养师的核心工作内容是（）。A:改善身体素质B:改善居民营养状况C:为人民服务D:解决营养问题答案：C5.下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A:铁、镁、碘B:碘、硒、铜C:铁、碘、硼D:钙、铁、锌答案：B6.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A:黑木耳多糖B:钙C:膳食纤维D:钾答案：A7.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:促进微量营养素吸收B:促进机体利用蛋白质C:防止胎儿低血糖症D:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响答案：D8.赖氨酸在（）中含量较高。A:面粉B:鸡蛋C:牛肉D:大米答案：C9.下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A:肉类B:谷物C:菠菜D:葡萄答案：A10.（）是世界各国调整膳食结构的参考。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:地中海膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：A11.2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A:2000B:1000C:1200D:1500答案：A12.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A:专题讨论B:访谈C:收集现在的统计资料D:营养知识讲座答案：D13.烟酸又名（）。A:抗神经炎因子B:蝶酰谷氨酸C:尼克酸D:抗脚气病因子答案：C14.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:300～600mlB:800mlC:150～350mlD:350～400ml答案：A15.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A:血液B:卵巢C:肾脏D:肝脏答案：B16.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A:不超过200mgB:不少于200mgC:不少于300mgD:不超过300mg答案：D17.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A:2200B:2400C:2300D:2500答案：B18.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A:黄豆和绿豆B:大米和小米C:大豆和谷类D:牛肉和猪肉答案：C19.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:小脑B:脑干C:脊髓D:内脏答案：D20.大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A:抗胰凝乳蛋白酶B:抗胰蛋白酶C:抗羧肽酶D:抗氨肽酶答案：B21.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A:3B:2C:2.5D:3.5答案：C22.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。A:营养咨询和教育B:人体营养状况测定和评价C:膳食营养调查和评价D:膳食指导和评估答案：A23.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:腰果B:桃C:杏干D:蜜栆答案：A24.牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A:锌B:磷C:铬D:硒答案：D25.脂肪吸收大部分是发生在（）。A:空肠B:回肠C:十二指肠D:大肠答案：A26.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1989B:1993C:1985D:1982答案：A27.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:烟酸10mgB:维生素C100mgC:叶酸400μgD:吡多醇2mg答案：A28.我国居民的膳食结构属于（）。A:地中海膳食结构B:动植物食物平衡的膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：C29.安全摄入范围位于（）。A:EAR和UL之间B:RNI和AI之间C:EAR和AI之间D:RNI和UL之间答案：D30.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:600B:700C:650D:750答案：D31.胃分