专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山东省滨城区公共二级营养师大全（名师推荐）第I部分单选题（100题）1.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:告诉朋友自己在工作，另约时间见面B:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他C:放下手头的工作，去见朋友D:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友答案：D2.关于关系说法正确的是（）。A:诚实是守信的思想基础B:诚实是守信的外在表现C:守信是诚实的思想基础D:守信是诚实的内在内容答案：A3.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:叶酸B:葡萄糖C:氨基酸D:胡萝卜素答案：B4.食品加热至（）℃以上属于热处理。A:60B:80C:40D:100答案：A5.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A:互斥性B:可比性C:包含性D:重叠性答案：A6.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:蛋白质B:脂肪C:维生素D:碳水化合物答案：C7.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:六B:五C:四D:三答案：B8.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:阶级斗争B:政治斗争C:社会分工D:社会关系答案：C9.敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A:认真工作为了受到领导、群众的好评B:对待工作可以应付了事C:对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责D:努力工作只为挣钱养家答案：C10.维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A:皮肤干燥B:神经管畸形C:皮肤和牙龈出血D:唇炎和口角炎答案：D11.影响人体健康最重要的因素是（）。A:社会条件B:个人生活方式C:医疗条件D:遗传因素答案：B12.味精的化学名为（）。A:鸟苷酸二钠B:谷氨酰胺C:谷氨酸钠D:谷氨酸钾答案：C13.四级营养师培训时间不得少于__________学时。A:250B:200C:350D:300答案：D14.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。A:5B:10C:15D:20答案：A15.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。A:《中华人民共和国食品卫生法》B:《食品添加剂使用卫生标准》C:《食品添加剂卫生管理办法》D:《食品添加剂生产企业卫生规范》答案：A16.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:1200B:900C:1100D:1000答案：A17.谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A:纤维素B:葡萄糖C:淀粉D:果糖答案：C18.幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。A:50%B:30%C:40%D:60%答案：A19.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A:营养良好B:营养不良C:智力障碍D:骨骼发育不良答案：B20.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。A:营养咨询和教育B:膳食营养调查和评价C:人体营养状况测定和评价D:膳食指导和评估答案：A21.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:3～5B:7～9C:2～3D:5～7答案：D22.某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。A:≤5B:≤10C:≤3D:≤1答案：A23.新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（）。A:1993年3月15日B:2002年3月28日C:1995年10月30日D:2002年7月1日答案：B24.申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A:营养强化剂使用卫生标准B:《食品添加剂卫生管理办法》C:食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表D:食品添加剂使用标准答案：A25.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:维生素D缺乏B:雌激素水平下降C:钙丢失D:缺少体力活动答案：C26.以下说法不正确的是（）。A:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量B:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重答案：B27.利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。