专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖北省掇刀区2024年二级公共营养师资格认证题库大全【名师推荐】第I部分单选题（100题）1.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A:Rh血型系统B:OAB血型系统C:RY血型系统D:ABO血型系统答案：D2.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A:钙和维生素DB:锌C:维生素AD:蛋白质和热能答案：B3.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:葡萄糖在体内扩散速度急剧B:餐后血糖骤然升高C:餐后血糖升高相对缓和D:餐后血糖应答水平百分比值越大答案：C4.根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A:赖氨酸B:苏氨酸C:色氨酸D:亮氨酸答案：C5.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:24B:30C:15D:20答案：A6.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:小麦B:大米C:荞麦D:高梁答案：A7.1kCal的热能相当于（）。A:239kJB:4.184MJC:0.239kJD:4.184kJ答案：D8.维生素B6的生理功能有（）。A:调节凝血蛋白质合成B:构成黄素单核苷酸C:增强记忆D:参与氨基酸代谢答案：D9.下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A:白糖B:烤面包C:冬瓜D:燕麦片答案：D10.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A:20和25B:25和30C:15和20D:10和15答案：C11.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:目前没有B:尿锌C:发锌D:血锌答案：A12.味精的化学名为（）。A:谷氨酰胺B:谷氨酸钾C:谷氨酸钠D:鸟苷酸二钠答案：C13.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:低渗性脱水B:高渗性脱水C:脱水D:等渗性脱水答案：B14.豆类及豆类制品摄人量是（）。A:25gB:25～50gC:50～100gD:50g答案：D15.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A:1800B:2800C:3000D:2400答案：D16.每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:50B:40C:30D:60答案：A17.下列不属于健康状况信息的是（）。A:生化指标B:体检信息C:行为信息D:个人疾病史答案：C18.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:牛肉B:禽肉C:羊肉D:猪肉答案：B19.儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A:高碘性甲状腺肿B:“3D”症状C:脚气病D:甲状腺肿答案：D20.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况B:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面C:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题D:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜答案：B21.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:脑于B:内脏C:脊髓D:小脑答案：B22.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:内脏B:小脑C:脊髓D:脑干答案：A23.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:20%B:10%C:50%D:30%答案：C24.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:皮肤和牙龈出血B:神经管畸形C:唇炎和口角炎D:皮肤干燥答案：C25.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A:牛奶B:瘦肉C:动物血液制品D:动物肝脏答案：A26.婴儿1岁时身长约达（）em。A:70B:85C:80D:75答案：D27.罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。A:胖听程度不变可能是生物性气胀B:胖听消失可能是化学性膨胀C:胖听程度增大可能是生物性气胀D:胖听程度不变可能是物理性膨胀答案：C28.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:200kcal/dB:836kcal/dC:400kcal/dD:300kcal/d答案：A29.常量元素有（）种。A:7B:10C:6D:9答案：C30.新生儿的胃容量