专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区天峨县二级公共营养师资格认证通关秘籍题库带答案（实用）第I部分单选题（100题）1.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:科学性B:实用性C:艺术性D:思想性答案：A2.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A:10%B:5%C:15%D:20%答案：A3.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:龙葵素B:棉酚C:组胺D:皂甙答案：A4.赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A:雪腐镰刀菌烯醇B:T-2毒素C:脱氧雪腐镰刀菌烯醇D:展青霉素答案：C5.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:符号和示意B:符号和媒介C:语言和媒介D:语言和符号答案：B6.周围神经系统按照分布区可分为（）。A:躯体神经B:传出神经C:自主神经D:传人神经答案：A7.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童多动症B:儿童生长发育的营养问题C:营养不良的诊治D:儿童传染病的防治答案：A8.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。A:2007B:1997C:2002D:1999答案：A9.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:克山病、脚气病B:脚气病、坏血病C:克汀病、坏血病D:克汀病、克山病答案：B10.乌龙茶属于（）。A:半发酵茶类B:发酵茶类C:不发酵茶类D:再加工茶答案：A11.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EAR-2SDB:RNI=EAR+2SDC:RNI=EARD:RNI=1.2×EAR答案：C12.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:152030B:101520C:51015D:51520答案：D13.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。A:卵巢和肝脏B:肌肉C:皮肤D:血液答案：A14.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素AB:维生素CC:维生素ED:维生素D答案：B15.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A:甘油三酯B:乳糜微粒C:胆固醇D:甘油二酯答案：C16.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:高强度运动对改善心肺机能有良好作用B:运动类型以有氧运动和耐力运动为主C:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次D:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜答案：D17.“人无诚信不立”是指（）。A:要求统治者“仁民爱物”B:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力C:做人就必须修身正心D:无论为人还是做事都应该“敬事而信”答案：D18.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A:蛋白质变质B:碳水化合物变质C:脂肪酸败D:蔬菜腐烂答案：C19.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A:55%～65%B:60%～70%C:10%～15%D:20%～30%答案：A20.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:保留小数点后两位B:婴幼儿需站立测量C:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高D:被测婴幼儿脱去鞋帽株答案：D21.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:1995B:2008C:1997D:2005答案：B22.《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（）。A:2002年3月28日B:2002年7月1日C:1995年10月30日D:1993年3月15日答案：C23.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:不知道B:等于C:小于D:大于答案：B24.下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A:益生菌B:具有保健功能的微量营养素C:功能性脂类成分D:食品防腐剂答案：D25.蛋白质的互补作用是指（）。A:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：B26.咸味和（）可互相抵消。A:酸味B:辣味C:甜味D:苦味答案：C27.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。