专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山西省屯留县二级公共营养师资格认证通关秘籍题库附答案下载第I部分单选题（100题）1.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:能量供给不足，可导致生长发育迟缓B:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上C:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％D:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量答案：B2.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:5B:10C:50D:20答案：B3.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素CB:维生素B2C:维生素AD:维生素B1答案：C4.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:0.8B:1.2C:0.6D:1.16答案：D5.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:高梁B:小麦C:大米D:荞麦答案：B6.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:题目B:前言C:结语D:数据库答案：D7.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:肝硬化B:消化道出血C:损害认知能力D:肝纤维化答案：B8.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。A:0.888B:0.85C:1.21D:0.96答案：C9.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A:黄曲霉毒素B:皂苷C:亚硝酸盐D:龙葵素答案：D10.下列豆制品含维生素C较多的是（）。A:豆腐干B:豆浆C:豆腐D:豆芽答案：D11.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:奉献B:合作C:敬业D:创新答案：C12.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:易发生营养缺乏病B:普通家庭一般不容易做到C:易发生慢性病D:能量过剩答案：A13.（）是社区营养工作的具体执行者。A:基层社区卫生人员B:领导部门C:家庭D:非政府组织答案：A14.DDV属于（）。A:拟除虫菊酯类B:氨基甲酸酯类C:有机氯农药D:有机磷农药答案：D15.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EAR-2SDB:RNI=EARC:RNI=1.2×EARD:RNI=EAR+2SD答案：B16.胃酸的作用（）。A:分解脂肪B:乳化脂肪C:分解蛋白质D:分解淀粉答案：C17.维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A:南方地区B:日光照射充足地区C:北方地区D:热带地区答案：C18.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:牛、羊、猪肉类B:谷薯类C:大豆及其制品D:蔬菜水果类答案：C19.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以B:调查表项目应避免带有强制性的提问C:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确D:调查表问题要针对性强答案：A20.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:乳饮料B:果汁C:运动饮料D:白开水答案：D21.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=EARB:RNI=1.2×EARC:RNI=EAR+2SDD:RNI=EAR-2SD答案：D22.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:18.5～23.9B:19～26C:18～25D:16～19.5答案：A23.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:1995B:2008C:2005D:1997答案：B24.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B:维生素PPC:维生素D:维生素B2答案：C25.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:葡萄糖B:糖原C:淀粉D:乳糖答案：D26.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:120B:100C:60D:80答案：B27.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:克汀病、克山病B:克山病、脚气病C:克汀病、坏血病D:脚气病、坏血病答案：D28.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A:大豆和谷类B:大米和小米C:黄豆和绿豆D:牛肉和猪肉答案：A29.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶