专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省前锋区2023-24年公共营养师二级资格考试大全及答案下载第I部分单选题（100题）1.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:至关重要B:没有关系C:作用不大D:可有可无答案：A2.分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A:6B:4C:5D:7答案：C3.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:6～8月龄B:2～4月龄C:8～2月龄D:4～6月龄答案：D4.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:300～600mlB:800mlC:150～350mlD:350～400ml答案：A5.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A:250～400mLB:1000mLC:300mL以上，越多越好D:至少250mL答案：A6.食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。A:伤寒杆菌B:大肠杆菌C:副溶血性弧菌D:布氏杆菌答案：B7.挤压膨化过程中（）。A:不破坏维生素CB:维生素损失相对较少C:可溶性食物纤维降低D:脂类稳定性提高答案：B8.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:抑制胆碱酯酶的活性B:血液系统障碍C:致癌性D:肝脏损害答案：A9.消化腺是分泌（）的器官。A:胃酸B:消化液C:胃酶D:粘液答案：B10.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:长跑运动员B:婴幼儿C:园林工人D:农民答案：B11.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:12mg／日B:14mg／日C:16mg／日D:10n1g／日答案：A12.口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A:维生素B6B:维生素B12C:维生素B1D:维生素B2答案：D13.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:3～4B:2～3C:1～2D:4～5答案：A14.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:800B:700C:900D:1000答案：C15.在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A:赖氨酸B:色氨酸C:苏氨酸D:蛋氨酸答案：B16.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性B:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴C:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的D:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求答案：D17.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:3B:6C:5D:4答案：B18.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:淡炼乳B:全脂奶粉C:调制奶粉D:甜炼乳答案：D19.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:钾B:镁C:钙D:磷答案：B20.缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A:维生素B:铁C:维生素CD:锌答案：D21.二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A:3000℃B:700℃C:10000℃D:500℃答案：B22.蛋类一般每天不超过（）个为好。A:4B:2C:1D:3答案：C23.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:镁B:钙C:钠D:钾答案：C24.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:高，低B:低，高C:高，高D:低，低答案：C25.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:年龄B:血型C:身高D:体重答案：B26.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:食物摄取量B:食物氮C:粪氮D:尿内源氮答案：C27.某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:尿内源氮B:食物氮C:食物摄取量D:粪氮答案：D28.能量供给量制定的主要依据是（）。A:基础代谢消耗能量的大小B:脑力劳动强度大小C:食物特殊动力作用D:体力劳动强度大小答案：D29.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:35B:40C:50D:30答案：C30.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.03C:0.02D:0.06答案：C31