专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省平房区2024年二级公共营养师资格考试真题有完整答案第I部分单选题（100题）1.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:25％～30％B:40％～45％C:45％～50%D:30％～35％答案：C2.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:1000B:700C:800D:900答案：A3.乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A:乳糖B:酪蛋白C:短链脂肪酸D:乳清蛋白答案：A4.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮)B:生物价＝吸收氮×100%C:生物价＝储留氮/吸收氮×100D:生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮)答案：C5.营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A:1000g或1000mlB:g或mlC:100g或100mlD:10g或10ml答案：C6.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A:餐后血糖骤然升高B:餐后血糖应答水平百分比值越大C:餐后血糖升高相对缓和D:葡萄糖在体内扩散速度急剧答案：C7.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A:3.5B:2C:2.5D:3答案：C8.引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A:龙葵素B:亚硝酸盐C:3-硝基丙酸D:黄曲霉毒素答案：C9.下列有关胰液的描述错误的是（）。A:胰液是弱酸性液体B:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的C:胰液能中和进入十二指肠的胃酸D:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值答案：A10.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A:酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％B:牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％C:牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类D:乳清蛋白约占总蛋白质的80％答案：D11.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:19～26B:18.5～23.9C:18～25D:16～19.5答案：B12.饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A:蛋白质的摄入量B:经济发展水平C:食物资源情况D:动物性食物和植物性食物比例答案：D13.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A:减轻毒物对机体的损害作用B:来自蔬菜、水果C:有利于排便D:能被人体消化酶所水解答案：D14.社区调查的具体方法不包括（）。A:实验法B:访谈法C:专题小组讨论法D:观察法答案：A15.鱼虾类摄入量是（）。A:100～200gB:50～100gC:50gD:400～500g答案：C16.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙C:葡萄糖、钙、水溶性维生素D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁答案：A17.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A:不饱和脂肪酸较多B:热量含量高C:饱和脂肪酸较多D:口感好，且易消化答案：A18.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A:辣椒B:红葡萄酒C:西红柿D:红肉答案：B19.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:胃窦B:胃底C:贲门D:幽门答案：C20.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A:蛋白质利用率B:蛋白质需要量C:蛋白质消化率D:蛋白质互补作用答案：B21.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A:植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B:植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高C:多吃不致引起肥胖D:植物油供给的热能比动物油高答案：B22.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:信息扩散迅速而广泛B:信息公开C:传播对象不确定D:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性答案：C23.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:咨询场所可以不限制场合B:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合C:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品D:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河答案：B24.人平均每天对水的需求量约为（）ml。A:2500B:3000C:3500D:2000答案：A25.为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A:35B:40