专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省龙凤区2024年公共营养师二级资格考试完整版（各地真题）第I部分单选题（100题）1.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:300B:1200C:100D:1000答案：A2.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。A:3.0B:4.5C:0.16D:6.25答案：D3.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钙C:钾D:钠答案：C4.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:小于B:等于C:大于D:不知道答案：B5.对食谱进行调整，是指根据（）调整。A:食谱评价中发现的营养问题B:食谱的口味C:食谱的设计目标D:食谱的价格问题答案：A6.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A:450克B:150克C:300克D:500克答案：C7.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:60.2B:55.4C:65.4D:68.4答案：D8.个人健康问题记录不包括（）。A:周期性健康检查记录B:基本资料C:问题目录D:问题描述答案：A9.水的生理功能不包括（）。A:构成细胞和体液的重要组成部分B:构成身体成分C:构成组织及重要生命物质D:构成视觉细胞内的感光物质答案：D10.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:亮氨酸B:色氨酸C:蛋氨酸D:赖氨酸答案：D11.具有激素性质的维生素为（）。A:维生素PPB:维生素B2C:维生素B1D:维生素答案：D12.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A:内在的、强制性的措施B:外在的、非强制性的规范C:外在的、强制性的管理规定D:内在的、非强制性的约束机制答案：D13.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:可达30%B:10%～20%C:4%～5%D:5%～6%答案：A14.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A:糖原B:乳糖C:半乳糖D:葡萄糖答案：B15.孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A:缺乏功能性铁B:生理性贫血C:缺乏叶酸D:缺乏维生素B12答案：B16.哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A:白藜芦醇B:酒精浓度C:糖份D:维生素答案：A17.维生素A缺乏可引起（）。A:脂溢性皮炎B:干眼病C:角膜周围血管增生D:青光眼答案：B18.引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A:肉毒梭菌产生的外毒素B:肉制品C:鱼制品D:肉毒梭菌产生的内毒素答案：A19.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A:《食品安全性毒理学评价程序和方法》B:《新资源食品管理办法》C:《保健食品管理办法》D:《中华人民共和国食品卫生法》答案：A20.我的周末生活（）。A:只是有个大概的安排，很少能够按计划执行B:通常都是事先有安排和计划的C:如果有重要的事情，就事先计划一下D:想怎么过就怎么过，从不事先安排答案：B21.社区动员的主要对象为（）。A:非政府组织B:领导部门C:社区卫生专业人员D:社区的基层组织答案：D22.我国居民的膳食结构属于（）。A:动植物食物平衡的膳食结构B:地中海膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：C23.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:51015B:51520C:152030D:101520答案：B24.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:34B:36C:32D:30答案：A25.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:铜B:钙C:钠D:l碘答案：A26.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:就是为了教育人B:鼓舞人心C:宣传D:动员社会各界关心和参与道德建设答案：D27.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:烟酸B:维生素CC:维生素AD:β-胡萝卜素答案：C28.胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A:无变化B:使之升高C:使之降低D:先升高，后降低答案：C29.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:促绒毛激素B:雌激素C:胎盘催