湖北省钟祥市2024年公共二级营养师资格考试题库及答案(各地真题).docx
上传人:挥剑****天涯 上传时间:2024-09-14 格式:DOCX 页数:51 大小:52KB 金币:10 举报 版权申诉
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专业公共二级营养师资格考试题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!湖北省钟祥市2024年公共二级营养师资格考试题库及答案(各地真题)第I部分单选题(100题)1.酱油和面酱之所以有咸味,是来自于某种物质,它就是()。A:氯化钠B:氯化钾C:硫化锌D:氯化铁答案:A2.大肠内存在细菌,这些细菌()。A:对人体无害B:能合成某些维生素C:能合成某些矿物质D:对人体有害答案:B3.我国标准规定:高筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为()。A:≥12.2%B:≥11.2%C:≥13.2%D:≥10.5%答案:A4.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。A:100B:300C:1200D:1000答案:B5.现在国际和我国通用的能量单位是()。A:JB:kCalC:CalD:kJ答案:A6.口腔生殖综合症是由于缺乏()而引起的。A:维生素B2B:维生素B6C:维生素B12D:维生素B1答案:A7.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物,尽量控制单纯能量密度______的食物()。A:低,高B:高,低C:低,低D:高,高答案:D8.胃分泌的内因子不足时,则()吸收不良,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B2B:维生素B12C:维生素AD:维生素B1答案:B9.关于老年人的蛋白质代谢,说法正确的是()。A:处于零氮平衡B:易发生正氮平衡C:易发生负氮平衡D:膳食蛋白质难以改变氮平衡答案:C10.2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订,指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水()mL。A:2000B:1500C:1000D:1200答案:D11.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:眼睛B:卵巢C:肾脏D:血液答案:B12.EAR切点法评价群体营养素摄入量时,日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例()该人群摄入不足个体的比例。A:不知道B:小于C:大于D:等于答案:D13.食用藻类是人们常用食物,下列属于食用藻类的选项是()。A:海带B:木耳C:银耳D:香菇答案:A14.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为()mg/d。A:1000B:1800C:1500D:2000答案:D15.鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是()。A:龙葵素B:类秋水仙碱C:植物血凝素D:皂素答案:B16.在人体内食物吸收的主要部位是()。A:胃B:小肠C:胰腺D:口腔答案:B17.下面哪些食物属于白色食品的真正含义?A:燕麦片B:烤面包C:冬瓜D:白糖答案:A18.维生素E中,以()的生物活性最高。A:lα-三系生育酚B:β-生育酚C:β-三烯生育酚D:α-生育酚答案:D19.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal/d。A:2200B:2500C:2300D:2400答案:D20.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类,最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:10~15℃,>65%B:22~25℃,<60%C:18~21℃,<60%D:18~21℃,>65%答案:D21.出现()的情况不需要停止运动。A:不正常的心跳B:感到有些疲劳C:特别眩晕D:严重气短答案:B22.成年人每日膳食纤维的摄入量以()g为宜。A:30B:15C:24D:20答案:C23.社区动员的主要对象为()。A:社区卫生专业人员B:领导部门C:非政府组织D:社区的基层组织答案:D24.面筋中含量丰富的物质是()。A:木质素B:淀粉C:蛋白质D:纤维答案:C25.富含蛋白质的食物发生腐败变质以()指标最为敏感。A:化学B:物理C:微生物D:感官答案:D26.幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%~15%、30%~35%。A:30%B:40%C:60%D:50%答案:D27.下列不属于维生素A缺乏表现的是()。A:血清视黄醇含量低于0.35μmol/LB:眼结膜杯状细胞消失C:生理盲点缩小D:尿液上皮细胞超过3个/mm3答案:C28.若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为()。A:0.6B:1.0C:0.8D:0.4答案:A29.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:
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