专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖北省钟祥市2024年公共二级营养师完整题库（典型题）第I部分单选题（100题）1.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:1200B:900C:1000D:1100答案：A2.下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A:赤霉病麦毒素B:展青霉素C:T-2毒素D:脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素答案：A3.n－3系列脂肪酸是按（）分类。A:脂肪酸的空间结构B:第一个双键的位置C:脂肪酸饱和程度D:脂肪酸碳链长度答案：B4.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:摄取方式B:数量C:质量D:种类答案：B5.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:ULB:RDAC:EARD:RNI答案：B6.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A:二十二碳六烯酸和软脂酸B:花生四烯酸和软脂酸C:硬脂酸和花生四烯酸D:花生四烯酸和二十二碳六烯酸答案：D7.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:妊娠早期高，妊娠晚期低B:低C:高D:一样答案：C8.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:高强度运动对改善心肺机能有良好作用B:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次C:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜D:运动类型以有氧运动和耐力运动为主答案：C9.富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A:感官B:化学C:物理D:微生物答案：A10.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A:黑木耳多糖B:钾C:钙D:膳食纤维答案：A11.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A:鸡蛋B:卷心菜C:苹果D:向日葵答案：D12.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:15%～20%B:25%～30%C:20%～25%D:30%～35%答案：A13.尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A:浓盐酸B:氯仿C:碳酸钠D:甲苯答案：B14.（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。A:1995年7月1日B:2000年10月15日C:1995年10月30日D:1983年7月1日答案：C15.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:不知道B:大于C:等于D:小于答案：C16.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A:2300B:2500C:2200D:2400答案：D17.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:15B:5C:8.5D:10答案：D18.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:400B:50C:450D:380答案：A19.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A:植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B:植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高C:植物油供给的热能比动物油高D:多吃不致引起肥胖答案：B20.下列消化过程属于化学性消化的是（）。A:口腔内的唾液分解淀粉B:胃肠的蠕动C:口腔内的咀嚼D:胆汁乳化脂肪答案：A21.维生素B6的生理功能有（）。A:调节凝血蛋白质合成B:构成黄素单核苷酸C:参与氨基酸代谢D:增强记忆答案：C22.我国居民的膳食结构属于（）。A:地中海膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:动植物食物平衡的膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D23.含抗胰蛋白酶因子的是（）。A:大米B:大豆C:菠菜D:小麦答案：B24.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:花生四烯酸，C18：3B:花生四烯酸，C20：3C:亚麻酸，C18：3D:亚油酸，C18：1答案：C25.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:5B:8.5C:10D:15答案：C26.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:50%B:60%C:40%D:30%答案：A27.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液能中和进入十二指肠的胃酸B:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的C:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值D:胰液是弱酸性液体答案：D28.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最