专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省桥西区二级公共营养师考试完整题库及1套参考答案第I部分单选题（100题）1.下列不属于健康状况信息的是（）。A:生化指标B:个人疾病史C:体检信息D:行为信息答案：D2.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:德治是目的，法治是手段B:依法治国比以德治国重要C:以德治国与依法治国相辅相成D:以德治国比依法治国重要答案：C3.水的生理功能不包括（）。A:构成组织及重要生命物质B:构成视觉细胞内的感光物质C:构成细胞和体液的重要组成部分D:构成身体成分答案：B4.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B:不易用过多的糖和甜食C:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D:适量的膳食纤维答案：C5.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:骨质疏松症B:氟斑牙C:氟骨症D:龋齿答案：C6.维生素B1的生理功能不包括（）。A:抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动B:对神经组织的作用C:保护心血管D:构成辅酶，维持体内正常代谢答案：C7.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:能量摄入量B:餐次比例C:营养素摄入量D:食物来源答案：B8.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:ULB:RDAC:RNID:EAR答案：B9.下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A:禽类的存活率B:饲料C:品种D:季节答案：A10.某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。A:≤3B:≤10C:≤5D:≤1答案：C11.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动频率B:运动速度C:运动类型D:运动强度答案：B12.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A:蒸鸡蛋B:肉泥C:豆制品D:米粉糊答案：D13.引起促胰液素释放的最强物质是（）。A:盐酸B:脂肪分解产物C:葡萄糖D:蛋白质分解产物答案：A14.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A:4.5—5.5B:5.5～6.5C:3.5—4.5D:2.5—3.5答案：A15.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:15～20B:30～40C:10～15D:20～30答案：C16.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:消费者维权日B:传统美德宣传日C:公民道德宣传日D:全民健康活动日答案：C17.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:牛奶含铁丰富，但摄入不足B:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低C:肉类中的铁易受膳食因素影响D:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少答案：B18.RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A:ULB:RAIC:EARD:AI答案：C19.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A:青壮年时期B:更年期C:骨质疏松早期D:儿童期答案：D20.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:20B:30C:15D:24答案：D21.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:胶原合成障碍B:胎儿神经管畸形C:脂溢性皮炎D:贫血答案：C22.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A:寄生虫B:霉变甘蔗C:亚硝酸盐D:大肠杆菌答案：D23.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:16mg/日B:14mg/日C:12mg/日D:10mg/日答案：C24.不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A:故障的发现和恢复B:安全性控制C:集中控制D:并发控制答案：C25.正常人血浆的pH值为（）。A:5.35～6.35B:7.35～7.45C:6.35～7.35D:7.45～7.55答案：B26.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合C:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品D:咨询场所可以不限制场合答案：B27.膳食史法是一种（）的调查方法。A:具体B:费用较高C:抽象D:形象答案：C28.可促进锌吸收的有（）。A:乳糖B:维生素C:植酸D:高脂膳食答案：B29.下列属于自填式调查的特点的是（）。