2024年山西省吉县二级公共营养师通关秘籍题库(名师推荐).docx
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专业二级公共营养师题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!2024年山西省吉县二级公共营养师通关秘籍题库(名师推荐)第I部分单选题(100题)1.科普文章的准确性不包括()。A:数据准确B:事实准确C:概念准确D:字数准确答案:D2.维生素E的良好来源为()。A:蔬菜类B:水果C:肉类D:植物油答案:D3.怀孕妇女血浆中,浓度升高的有()。A:叶酸B:氨基酸C:胡萝卜素D:葡萄糖答案:D4.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为()。A:易发生营养缺乏病B:普通家庭一般不容易做到C:易发生慢性病D:能量过剩答案:A5.以下大豆制品中,()是维生素C的良好来源。A:豆浆B:豆豉C:豆腐D:豆芽答案:D6.常见的社区营养问题有()。A:超重和肥胖B:以上均是C:营养不良D:铁缺乏和缺铁性贫血答案:B7.下列哪种疾病应补充碘?()A:克山病B:甲状腺机能亢进C:地方性甲状腺肿D:甲状腺肿瘤答案:C8.社区是一个()的区域。A:有代表性B:可统计C:传统性明确D:人口数量无限制答案:A9.为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的()。A:3%B:1%C:0.5%D:5%答案:B10.在调查表的编制过程中,以下说法不正确的是()。A:问题的数量和调查表的长度要适中,通常以20min内完成为宜B:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况C:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题D:对于问题的排列,一般将开放式问题放在调查表的最前面答案:D11.富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是()。A:化学指标B:物理指标C:微生物指标D:感官指标答案:D12.癞皮症是由于缺乏()。A:维生素AB:维生素B2C:维生素B1D:维生素PP答案:D13.()是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素EB:维生素AC:维生素KD:维生素D答案:D14.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为()。A:夜盲症B:早产儿溶血C:生长发育迟缓D:容易感染答案:B15.“圣人为政一国,一国可倍也,大之为政天下,天下可倍也。其倍之,非取地也,因其国家,去其无用之费,足以倍之”是说()。A:节俭是持家之本B:节俭会带来财富大量增加C:节俭是安邦定国的法宝D:节俭是维持人生存的必需答案:C16.出现()的情况不需要停止运动。A:不正常的心跳B:严重气短C:感到有些疲劳D:特别眩晕答案:C17.化学性食物中毒包括()。A:副溶血弧菌食物中毒B:有机磷农药中毒C:含氰苷类植物中毒D:肉毒梭菌素食物中毒答案:B18.不属于硒的生理功能的有()。A:抗肿瘤作用B:增强记忆功能C:抗氧化作用D:抗艾滋病作用答案:B19.下列不属于职业道德的特点的是()。A:社会性B:规范性C:行业性D:阶段性答案:D20.每日膳食中有()9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:30B:50C:40D:60答案:B21.豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的()。A:蛋白质B:赖氨酸C:必需氨基酸D:苏氨酸答案:B22.大豆的限制氨基酸为()。A:赖氨酸B:苏氨酸C:丙氨酸D:蛋氨酸答案:D23.如乳母能量摄入很低时,泌乳量可降至正常的()。A:30%~40%B:50%~60%C:20%~30%D:40%~50%答案:D24.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病()。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案:B25.小肠与胃相连接的部位是()。A:回肠B:十二指肠C:贲门D:幽门答案:D26.有关炭疽病处理的措施,不正确的是()。A:8h立即宰杀处理B:6h内采取措施C:2m以下深坑加生石灰掩埋D:不放血焚烧答案:A27.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的()。A:构成比例B:成分C:分类D:结构答案:A28.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的()。A:40%B:30%C:50%D:60%答案:D29.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是()。A:植物B:动物C:虫草D:藻类答案:B30.维生素E有何功能()。A:抗软骨症B:抗不孕症C:抗癫皮病因子D:以上皆非答案:B31.儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异
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