PAGE\*MERGEFORMAT10摘要为了减少公司不必要的支出，优化采购流程，节约采购成本。调查的主要对象是公司的员工食堂。通过调查公司原有的流程，从中找出原有流程的缺点，通过选择合理的供应商，优化采购流程，从而节约公司的采购成本，规范采购流程，提高员工的综合素质。关键词：多邦公司食堂管理采购流程方案优化目录TOC\o"1-2"\h\uHYPERLINK\l_Toc24303第1章多邦公司食堂基本情况介绍PAGEREF_Toc243033HYPERLINK\l_Toc139691.1多邦公司简介PAGEREF_Toc139693HYPERLINK\l_Toc302821.2公司食堂采购情况介绍PAGEREF_Toc302824HYPERLINK\l_Toc14648第2章食堂采购流程现状及分析PAGEREF_Toc146484HYPERLINK\l_Toc103202.1多邦公司食堂采购流程PAGEREF_Toc103204HYPERLINK\l_Toc145432.2食堂采购流程存在的问题及原因分析PAGEREF_Toc145435HYPERLINK\l_Toc23807第3章食堂采购流程改进方案PAGEREF_Toc238076HYPERLINK\l_Toc6303.1采购流程优化方案设计PAGEREF_Toc6306HYPERLINK\l_Toc82323.2优化流程图PAGEREF_Toc82327HYPERLINK\l_Toc123133.3流程对比分析PAGEREF_Toc123138HYPERLINK\l_Toc252353.4结论PAGEREF_Toc252358HYPERLINK\l_Toc11733总结PAGEREF_Toc117339HYPERLINK\l_Toc20911致谢PAGEREF_Toc2091111HYPERLINK\l_Toc3120参考文献PAGEREF_Toc312012第1章多邦公司食堂基本情况介绍1.1多邦公司简介多邦集团创立于2002年，总部设立于广州，是集开发、生产、销售、服务于一体的大型高科技建筑材料制造企业集团。在上海、长沙、武汉、成都、重庆、郑州、南昌等城市相续设置生产厂，在不少大、中城市设立经销商或专卖店，覆盖面广。多邦集团旗下拥有广州多邦建筑装饰材料有限公司，长沙市科邦建筑装饰材料有限公司等分公司，拥有一批专业的工程师，技术力量雄厚。多邦秉承科学办厂、科学生产、科学经营的原则，从生产到销售以及售后服务，不放过任何一个可能发生的细节，公司以提供更好的产品和更优的服务为己任，不断创新，不断更新产品，使多邦建材品牌在市场上处于领先地位。1.2公司食堂采购情况介绍公司食堂位于工厂厂房旁，公司500左右的员工基本全在公司用餐，包括管理层，送货司机，工地搬运工及厂房工作人员。食堂提供早中晚餐，员工可在里面免费用餐，提供碗筷，也可自备。食堂的原材料采购占整个食堂成本的60%以上，是最大的一块成本构成，也是控制点最多的部分。处理好原材料采购这部分，就能降低采购成本，避免不道德的现象出现，简化采购流程节约时间和人力。食堂需采购的日常物品有蔬菜，荤菜，油盐，大米，各种调味料。第2章食堂采购流程现状及分析2.1多邦公司食堂采购流程多邦公司食堂日常食品的采购流程非常简单，首先是厨师长制定菜单及需求量，采购员根据所制定的菜单到市场上进货，进完货回到公司入库，入库后一方面厨师就可以直接使用，另一方面采购员凭发票可以到财务报销。如图2-1所示为多邦公司食堂采购流程图进货入库直接使用采购订单财务报销图2-1多邦食堂采购流程图2.2食堂采购流程存在的问题及原因分析公司食堂是公司的一个后勤保障部门，食堂经营管理的好坏，将直接关系到职工的饮食服务水平，因此食堂要从成本控制着手，抓好食堂的管理和服务，以提升职工的满意度。职工对食堂要求越来越高，并不满足于吃饱阶段，而是要求越来越高质量的食堂生活，但目前在食堂用餐人员一天比一天少，浪费现象加剧，耗费了大量的人力，物力，财力。2.2.1食堂进出库管理不严厨房生产、库存管理不严。物品入库后，食堂工作人员可以直接从库房领取或直拨厨房的原料，在质量和数量或库存上控制不严，使折损率、腐坏率和失窃率增加，提高食堂的成本额;因生产计划不周，造成生产量过剩的浪费;对加工切配折损率控制不严，原料综合利用率不高，造成原料耗用率增加;烹饪技术差造成退菜率增加