专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省茄子河区2023-24年公共营养师二级资格考试题库附答案【预热题】第I部分单选题（100题）1.社区营养干预措施的基本原则是（）。A:考虑营养问题的重要程度B:考虑实施干预的难易程度等C:考虑对解决营养问题的作用大小D:以上均是答案：D2.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A:蛋白质和热能B:维生素AC:钙和维生素DD:锌答案：D3.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:溶血性弧菌食物中毒B:肉毒梭菌毒素食物中毒C:葡萄球菌肠毒素食物中毒D:沙门菌属食物中毒答案：C4.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A:13.1%、42.1%、45.8%B:15.3%、35.1%、49.7%C:12.1%、35.1%、52.8%D:12.1%、42.1%、45.8%答案：C5.下列属于问卷调查的特点的是（）。A:费时费力B:回收率高C:准确性低D:调查对象文化程度低答案：B6.幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A:18B:16C:19D:17答案：A7.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:高B:一样C:无比较D:低答案：A8.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:67B:77C:25D:35答案：A9.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。A:15B:9C:7.6D:8答案：D10.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:至关重要B:可有可无C:没有关系D:作用不大答案：A11.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:65％～70％B:60％～65％C:45％～50％D:50％～60％答案：D12.烟酸又名（）。A:蝶酰谷氨酸B:抗脚气病因子C:尼克酸D:抗神经炎因子答案：C13.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.7B:0.9C:0.5D:0.8答案：B14.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A:1：1：1B:1：2：1C:1：1：2D:2：1：2答案：A15.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A:3%B:5%C:5%D:1%答案：D16.锌的生理功能有（）。A:对神经的作用B:催化作用C:维持体内正常代谢D:构成人体成分答案：B17.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:鱼类B:水果C:花生D:蔬菜答案：C18.在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A:40B:41C:43D:45答案：B19.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:钠B:磷C:钾D:氯答案：B20.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A:100B:1.0C:10D:1000答案：A21.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:幽门B:胃底C:胃窦D:贲门答案：D22.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A:12B:13.5C:8D:9答案：B23.公共营养师的核心工作内容是（）。A:为人民服务B:改善身体素质C:解决营养问题D:改善居民营养状况答案：A24.()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:10%B:5%C:50%D:15%答案：B25.在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。A:卵巢和肝脏B:肌肉C:皮肤D:血液答案：A26.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献B:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明D:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会答案