专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山东省临清市2024年二级公共营养师考试题库【精选题】第I部分单选题（100题）1.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A:赖氨酸和蛋氨酸B:胱氨酸和苯丙氨酸C:蛋氨酸和苯丙氨酸D:胱氨酸和蛋氨酸答案：C2.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A:变形杆菌B:沙门菌C:副溶血性弧菌D:葡萄球菌答案：C3.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素AB:维生素B1C:维生素CD:维生素B6答案：D4.开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A:六B:五C:三D:四答案：B5.有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A:乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量B:乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C:为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养D:乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病答案：A6.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:30gB:25gC:20gD:35g答案：B7.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A:矿物质B:乳糖C:蛋白质D:脂肪答案：B8.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A:西部B:北方C:南方D:东北地区答案：C9.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的答案：C10.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:1.0B:0.6C:0.8D:0.4答案：B11.每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:60B:40C:30D:50答案：D12.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A:碳水化合物变质B:蛋白质变质C:蔬菜腐烂D:脂肪酸败答案：D13.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A:糖原B:半乳糖C:葡萄糖D:乳糖答案：D14.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主B:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C:不易用过多的糖和甜食D:适量的膳食纤维答案：A15.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A:静息代谢B:生长发育C:体力活动D:食物热效应答案：C16.在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A:腐胺B:色胺C:亚硝胺D:组胺答案：C17.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:禽肉B:牛肉C:猪肉D:羊肉答案：A18.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:低B:一样C:无比较D:高答案：D19.按照形状分类，蛋白质可分为（）。A:单纯蛋白质B:组合蛋白质值C:结合蛋白质D:纤维类蛋白质答案：D20.乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A:乳清蛋白B:短链脂肪酸C:乳糖D:酪蛋白答案：C21.我国居民的传统膳食结构是()。A:以动物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:动植物食物平衡的膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D22.脂餐膳食是检查（）的膳食。A:胆囊及胆管的形态及功能B:小肠对脂肪的吸收能力C:人体对脂肪的代谢情况D:检查高脂血症的膳食答案：A23.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:101520B:51015C:152030D:51520答案：D24.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:部分培训计划B:阶段培训计划C:专项培训计划D:综合性培训计划答案：C25.水的生理功能不包括（）。A:构成组织及重要生命物质B:构成细胞和体液的重要组成部分C:构成视觉细胞内的感光物质D:构成身体成分答案：C26.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:脊髓B:小脑C:内脏D:脑于答案：C27.误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A:营养不良B:肠源性青紫症C:血细胞增高D:腹泻答案：B28.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:EARB