专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年山东省微山县公共二级营养师考试王牌题库（实用）第I部分单选题（100题）1.孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。A:50B:100C:300D:200答案：D2.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:咨询场所可以不限制场合B:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合C:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河D:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品答案：B3.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:抑制胆碱酯酶的活性B:血液系统障碍C:肝脏损害D:致癌性答案：A4.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:碳水化合物B:膳食纤维C:植物蛋白D:油脂答案：A5.（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。A:1983年7月1日B:1995年7月1日C:2000年10月15日D:1995年10月30日答案：D6.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:生活资料B:健康行为资料C:人口学资料D:临床资答案：A7.含淀粉最少的豆类是（）。A:蚕豆B:小豆C:大豆D:绿豆答案：C8.动植物中毒不包括（）。A:鱼类引起组胺中毒B:砷化物中毒C:河豚鱼中毒D:毒蘑菇中毒答案：B9.以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A:这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康B:主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒C:UL是健康个体的营养素摄入目标D:是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和答案：C10.红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A:羰氨B:还原C:溶血D:氧化答案：A11.科普文章的准确性不包括（）。A:字数准确B:数据准确C:概念准确D:事实准确答案：A12.按照形状分类，蛋白质可分为（）。A:结合蛋白质B:单纯蛋白质C:纤维类蛋白质D:组合蛋白质值答案：C13.影响人体健康最重要的因素是（）。A:遗传因素B:个人生活方式C:社会条件D:医疗条件答案：B14.()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:5%B:10%C:50%D:15%答案：A15.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:种类B:数量C:质量D:摄取方式答案：B16.（）可作为减肥食品的原料。A:葡萄糖B:多糖C:双糖D:单糖答案：B17.鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A:类秋水仙碱B:龙葵素C:植物血凝素D:皂素答案：A18.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A:黄豆和绿豆B:大米和小米C:大豆和谷类D:牛肉和猪肉答案：C19.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:3%B:1%C:5%D:0.5%答案：B20.新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（）。A:2002年3月28日B:1995年10月30日C:1993年3月15日D:2002年7月1日答案：A21.预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A:炒熟煮透B:和其他蔬菜一起食用C:尽量不吃四季豆D:选择无毒四季豆答案：A22.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:亚硝酸盐B:有机磷农药C:河豚毒素D:瘦肉精答案：A23.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A:儿童期B:骨质疏松早期C:更年期D:青壮年时期答案：A24.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:8B:6C:5D:7答案：A25.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×5＋50B:年龄×7＋50C:年龄×5＋70D:年龄×7＋70答案：D26.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B1B:维生素AC:维生素D:尼克酸答案：C27.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:左心房B:左心室C:右心房D:右心室答案：C28.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A:300克B:150克C:450克D:500克答案：A29.关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:易发生正氮平衡B:膳食蛋白质难以改变氮平衡C:处